لیمو ترش چه خواصی دارد؟ تاثیرات لیمو ترش در بدن چگونه است؟ 

لیمو شاداب، اسیدی و در عین حال طعم دهنده، یکی از محبوب‌ترین مرکبات مرکبات در سراسر جهان است. آهک، یک نسل نزدیک، نسبتا کوچکتر و دارای پوست نازک تر است.
گیاه شناسی، این میوه مرکبات متعلق به خانواده Rutaceae، در جنس، مرکبات (که همچنین شامل نارنجی، پوملو، نارنگی و گریپ فروت) است.

نام علمی: Citrus limon

لیمو میوه‌ مرکبات کوچک است. با این وجود، نسبت به سایر میوه های خانواده مرکبات بزرگتر مانند پرتقال، یوزو، پوملو (Citrus maxima) و غیره حاوی ترکیبات بهداشتی بسیار بیشتری است.

خواص سلامتی:

لیمو با مواد سالم مفید برای سلامتی مفید است. این میوه در کالری کم است و تنها ۲۹ کالری در هر ۱۰۰ گرم مصرف می کند که ارزش آن یکی از کمترین میزان برای گروه مرکبات است.

آن‌ها حاوی صفر چربی اشباع شده یا کلسترول هستند. با این وجود یک منبع عالی از فیبر رژیمی (۷٫۳۶ درصد از RDA) است. لیمو یکی از میوه‌های بسیار کم گلیسمی است.
طعم اسیدی لیمو به دلیل اسید سیتریک است. اسید سیتریک در آب آن تا ۸ درصد است. اسید سیتریک یک ماده نگهدارنده طبیعی است، کمک هضم صاف و کمک می کند سنگ کلیه را حل کند.

لیمو، مانند دیگر میوه‌های مرکبات، یک منبع عالی از ویتامین سی (اسید اسکوربیک) هستند. حدود ۸۸ درصد از مصرف روزانه توصیه می شود. اسید اسکوربیک آنتی‌اکسیدان طبیعی قوی محلول در آب است. این ویتامین در جلوگیری از پوسته پوسته شدن مفید است. علاوه بر این، مصرف غذاهای غنی از ویتامین سی به بدن انسان کمک می کند مقاومت در برابر عوامل عفونی را افزایش دهد و رادیکال‌های آزاد و مضر را از خون محافظت کند.

لیمو، مانند پرتقال، حاوی انواع فیتوشیمیایی است. هسپرتین، naringin و naringenin هستند flavonoid glycosides معمولا در مرکبات یافت می شود. Naringenin اثبات زیست محیطی بر سلامت انسان به عنوان آنتی‌اکسیدان، دارنده رادیکال آزاد، ضد التهابی و مدولاتور سیستم ایمنی شناخته شده است. این ماده همچنین نشان داده است که آسیب اکسیدان به DNA را در سلول های آزمایشگاهی در آزمایشگاه کاهش می دهد.

“با تشکر از دکتر غیاثوند عزیز”

نگارنده: معصومه حسینی

می‌دانید چرا متخصصان تغذیه روی خوردن صبحانه تاکید می‌کنند؟

از مهم‌ترین دلایل این تاکید، مطالعاتی است که نشان می‌دهد صبحانه موجب تمرکز ذهنی بیشتر و ایجاد تفکری خلاق در فرد می‌شود. به علاوه، از آنجا که سوخت مغز فقط از گلوکز (قند) است، برای بهبود عملکرد مغز و جلوگیری از افت قند خون، به‌ خصوص در صبح، خوردن صبحانه یک عادت کارآمد محسوب می‌شود و در نهایت این که دیده شده دانش آموزانی که هر روز صبحانه‌ می خورند، به موقع سرکلاس حاضر شده و منظم‌ترند.

نکته
باید یک پنجم انرژی دریافتی روزانه از طریق خوردن صبحانه تامین شود؛ مثلا اگر یک خانم بزرگسال به ۱۸۰۰ کیلوکالری انرژی نیازمند است، باید ۳۵۰ کیلوکالری و آقایی که به ۲۵۰۰ کیلوکالری انرژی نیازمند است، باید ۶۵۰ کیلوکالری از انرژی دریافتی‌اش، از طریق صبحانه تامین گردد. در ضمن، بهتر است صبحانه‌تان از چند گروه غذایی مختلف تشکیل شود، نه فقط یک نوع گروه غذایی.

یادتان نرود که شیر، پنیر، تخم‌ مرغ، عدسی و حتی آجیل از منابع پروتئینی هستند و نان و غلات، میوه و سبزیجات، عسل و مربا از منابع تامین‌کننده کربوهیدرات‌های پیچیده و ساده‌اند. البته باید قندهای ساده و چربی‌‌ها (مثل مربا و کره و خامه) در حد کم مصرف شوند و از مصرف سوسیس و کالباس صرف‌نظر کرد.

نگارنده:معصومه حسینی

کراسفیت ، فیت کراسفیت ، کراس فیت ، فیتنس ، تی آر ایکس ، تی ار ایکس ، TRX ، Crossfit ، Fitness ، سایت کراسفیت ، سایت فیت کراسفیت ، برنامه غذایی ورزشی ، برنامه ورزشی ، مربی کراسفیت، فروش لوازم ورزشی ، فروشگاه ورزشی ، فروشگاه فیت کراسفیت ، مشاوره ورزشی،احمد حیدری، خوردن صبحانه، صبحانه حوردن 

نعناع فلفلی چیست؟ نعناع فلفلی چه خواصی دارد؟ 

 نعناع فلفلی یکی از گیاهان محبوبی است که از روزگار باستان بخاطر بوی ممتاز و ارزش دارویی آن شناخته شده است. این نعناع حاصل پیوند نعناع آبی و نعناع معمولی و از گیاهان بومی شمال آفریقا و مدیترانه می باشد. زمانی که این نوع نعناع خورده می شود، روی جوانه های چشایی، کام و گلو و زمانی که استنشاق می شود، روی غدد لنفاوی (غضروفی) بینی دارای حس خنکی، فرح بخش و منحصر به فردی ایجاد می کند.

نعناع فلفلی به نام های نعناع بیابانی یا سوسنبر نیز شناخته می شود.

نام علمی: Mentha piperita

 خواص سلامتی:

نعناع فلفلی حاوی ترکیبات شیمیایی بسیاری است که خواص آنتی‌اکسیدانی دارند. گیاه نعناع کلسترول ندارد؛ ولی غنی از روغن های ضروری، ویتامین‌ها و فیبر غذایی است که به کنترل کلسترول خون و فشار خون کمک می کند.

بخش های مختلف این گیاه حاوی تعداد زیادی روغن ضروری فرّار نظیر منتول ، منتون ، منتول استات است.
این ترکیبات روی گیرنده های حساس به سرما در پوست، دهان و گلو اثر می گذارند، خاصیتی که مسئول حس طبیعی خنک و فرح بخش آن است و زمانی که استنشاق شود، خورده شود یا در تماس با پوست قرار گیرد، ایجاد می شود. از این ویژگی نعناع در تهیه داروهای ضد سرفه، ضد احتقان و سرماخوردگی به صورت شربت، آب‌نبات های مکیدنی و اسپری های بینی استفاده می شود.

همچنین منتول دارای خواص ضد درد (مسکن) و بی حسی کننده موضعی است. ترکیبات درون نعناع از طریق مسدود کردن کانال های کلسیمی در سطح گیرنده های سلولی، ماهیچه های صاف دیواره روده و اسفنگتر را شل می کند. به دلیل همین ویژگی نعناع به عنوان عامل ضد اسپاسم و ضد نفخ در درمان سندرم روده تحریک پذیر و دیگر اختلالات گوارشی به کار می‌رود.

از نعناع در محصولات بهداشت دهان و دندان مانند دهان شویه، خمیر دندان، اسپری دهان، خوشبو کننده و آدامس جهت رفع بوی بد دهان و ایجاد حس خوشایند خنکی استفاده می شود.

در مجموع می توان گفت نعناع جهت بهبود سردردهای عصبی، میگرن، عفونت های تنفسی، سینوزیت، دردهای عضلانی، سندرم روده تحریک پذیر، تهوع و سؤهاضمه مؤثر است.

نگارنده: معصومه حسینی

کافئین چه اثراتی بر بدن دارد؟

مقاومت بدن نسبت به کافئین به چه شکل است؟ 

کافئین از دو تا مکانیسم کلی باعث ایجاد اثرات خودش میشه:

۱٫ مهار کردن گیرنده های آدنوزین

۲٫ افزایش مولکولی پیام رسان در درون سلولی به اسم cAMP

آدنوزین در مغز باعث ایجاد حالت آرامش و در صورت تجمع باعث خواب آلودگی میشه. گیرنده های آدنوزین شامل A1 ، A2a ، A2b و A3 هستن و کافئین با اشغال این گیرنده ها باعث اثرات مختلف خودش مثل افزایش هورمون محرک نور اپی نفرین و افزایش گیرنده های دوپامین یا هورمون لذت و سَرخوشی میشه. این گیرنده ها در سراسر بدن وجود دارن مثلا مهار نوع A2a در مغز باعث ایجاد حالت هوشیاری و بیداری میشه و مهار نوع A1 در قلب باعث افزایش قدرت انقباضی و ضربان قلب میشه.

اثرات مثبت و منفی کافئین:

افزایش فشار خون
افزایش دفع ادرار
افزایش هوشیاری و جلوگیری از خواب آلودگی
افزایش آزاد شدن چربی ها و استفاده بیشتر بدن از چربی به عنوان سوخت سلول ها با افزایش cAMP درون سلولی
افزایش تولید نیرو در عضلات و تاخیر خستگی
افزایش قندخون و مقاوت به انسولین
در موارد شدید باعث لرزش دست، سر درد و حالت تهوع و اضطراب و ناراحتی گوارشی.

مقاومت به کافئین با مصرف مداوم اون اتفاق می اُفته. این حالت در بعضی افراد زودتر حتی پس از ۳ تا ۴ روز مصرف مداوم و در بعضی افراد با مصرف طولانی تر پیش میاد. مثلا افزایش فشار و قند خون و دفع ادرار با مصرف مداوم از بین میره و جلوگیری از خواب آلودگی هم به مرور زمان ضعیف تر میشه. علت اصلی مقاومت به کافئین افزایش گیرنده های آدنوزین توسط بدن و خنثی شدن بعضی از اثرات کافئین است.
البته بعضی موارد مثل اثرات چربی سوزی و افزایش عملکرد ورزشی همچنان با مصرف مداوم ادامه خواهد داشت. برای جلوگیری از ایجاد مقاومت یا باید از ان فقط در موارد لزوم و به صورت مقطعی استفاده بشه و یا در صورت مصرف مداوم برای مدتی مصرف اون قطع بشه. قطع مصرف ان در بعضی افراد باعث ایجاد علائم ناخوشایند تَرک کافئین میشه؛ که بعدها به آن خواهیم پرداخت.

نگارنده:معصومه حسینی

چه چیزهایی را نباید در وعده صبحانه بخوریم؟ 

پژوهشگران درباره اهمیت خوردن صبحانه می گویند صبحانه یکی از مهم ترین وعده های غذایی روزانه است، چون سطح انرژی بدن را در ساعات نخست صبح تجدید می کند.

به گزارش گروه سلامت مشرق، متخصصان بهداشتی، بی دلیل صبحانه را مهم‌ترین وعده غذایی روز نمی‌نامند. با این حال، این بدان معنا نیست که روز خود را باید با غذاهای غنی شده از قند، چربی و کربوهیدرات آغاز کنید. به گفته کارشناسان، نخوردن صبحانه بدترین کاری است که می‌توانید انجام دهید‌، این یک پیام واقعی به خصوص برای نوجوانان دختر است.

 کسانی که صبحانه را از رژیم غذایی خود حذف می کنند زندگی و تغذیه سالمی نخواهند داشت. 

 صبحانه یکی از مهم ترین وعده های غذایی روزانه است، چون سطح انرژی بدن را در ساعات نخست صبح تجدید می کند. وعده صبحانه شامل یک یا چند نوع نوشیدنی (شیــر، چای، قهـوه، یا آب پرتقال)، لبنیــات (پنیـر، مسکه یا قیماق) و غلات (انواع نان به ویژه نان های سبوس دار) که بهتر است با دانه‌های روغنی یا میوه‌ها نیز همراه شود.

خوردن نان و پنیر و چهارمغز همراه چای شکر، یک صبحانه اصیل و سنتی است. اما برخی به اشتباه، صبحانه را برای جلوگیری از عقب ماندن از کارهای روزمره و برخی دیگر نیز آن را برای کاهش وزن حذف می کنند. همچنین کسانی که صبحانه نمی خورند، چاق تر هستند، به طوری که آنها برای جبران کمبود انرژی در طول روز تنقلات بیشتری مصرف می کنند.

اما در اینجا ما شما را با شش خوردنی که نباید در زمان صبحانه استفاده کرد آشنا می کنیم:

غلات شیرین تفت داده شده

اگر چه کودکان و بزرگسالان غلات شیرین تفت داده شده را بسیار دوست دارند اما این نوع مواد غذایی انتخابی درست برای صبحانه نیست. سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) متذکر شده است که رنگ‌های موادغذایی مورد استفاده در این نوع مواد غذایی، در کودکان منجر به بیش فعالی می‌شود.

غلات شیرین تفت داده شده، همچنین با شیرین کننده‌های مصنوعی و طعم دهنده‌هایی که می‌تواند باعث چاقی شود، بسته‌بندی شده است. اگر شما ترجیح می‌دهید که این نوع غلات را برای صبحانه بخورید، سعی کنید که آنها را با فیبر بالا و قند کم امتحان کنید.

شیرینی

موادغذایی از قبیل شیرینی دانمارکی، رول دارچین و شیرینی‌های نان برشته شده از کالری و چربی بالایی برخوردار هستند. علاوه بر این، زیادی خامه‌های روی کیک یا شیرینی منجر به چاقی می‌شود. همچنین، بسیاری از نانوایان از آرد سفید فرآوری‌شده استفاده می‌کنند تا‌ کالری‌های بیشتری را به آن بیافزایند. این خوشه‌ها با قندها افزایش می‌یابد و بدن را با انفجار اولیه انرژی مجهز می‌کند که به احتمال زیاد در چند ساعت ناپدید می‌شود.

 شیر پرچرب

شیر مملو از چربی‌هایی اشباع شده که سطح کلسترول را افزایش می‌دهد، باعث بروز التهاب و در موارد شدید به انسداد عروق نیز کمک می‌کند. برای آنهایی که نمی‌توانند خوردن شیر را ترک کنند، توصیه می‌شود که شیر کم‌چرب مصرف کنند؛ این نسخه کم‌چرب شیرعاری از چربی است و تنها شامل کلسیم، پتاسیم، ویتامین D و پروتئین است.

پن‌کیک

پن‌کیک‌ها موادغذایی محبوبی برای صبحانه محسوب می‌شوند و امروزه با مخلوط ‌های آماده در فروشگاه‌ها موجود هستند که حتی راحت‌تر درست می‌شوند‌. شما فقط این پودر را با آب مخلوط کنید و سپس آن را در یک ماهی تابه گرم یا ماهی تابه بریزید.

پن‌کیک‌‌ها غنی از کربوهیدرات‌ها هستند که بطور حتم معده شما را پر می‌کند، اما دوباره، نبودن کالری باعث می‌شود که شما سریع گرسنه شوید. به علاوه انتخاب چاشنی‌های روی غذا، مانند شربت افرا، پودر شکر و بیکن به چاقی و ناسالمی منتهی می‌شود.

 نان شیرینی 

از نشاسته سفید و نان شیرینی حلقوی با طعم‌هایی نظیر پیاز، سیر و دانه خشخاش اجتناب کنید؛ چرا که این نوع شیرینی‌ها با آرد گندم تصفیه شده که حاوی هیچ مواد مغذی و فیبر نیستند، درست می‌شوند.

اکثر شیرینی‌ها در حال حاضر حاوی مقادیر بالایی از قند و سرشار از پنیر خامه‌ای و کره که کالری‌های بیشتر و چربی‌های اشباع‌شده را اضافه می‌کنند منجر به افزایش قند و سطوح انسولین در بدن می‌شوند.

فست‌فود

آماده کردن صبحانه و غذا خوردن می‌تواند وقت‌گیر باشد، از این رو خرید صبحانه از سر راه محل کار یا مدرسه به نظر می‌رسد بهترین گزینه باشد. بسیاری از ما، از جمله کودکانمان، از این کار لذت می‌برند، اما هر زمانی که در یک اشتراک فست فود توقف می‌کنید اقلامی از چربی‌های اشباع‌شده، ‌سدیم و قندهای مصنوعی را به میزان بالا مصرف می‌کنید.

سدیم بیش از حد می‌تواند باعث یک افزایش ناگهانی در فشار خون شود و آن همچنین ممکن است احتمال سکته مغزی در افراد مبتلا به فشار خون بالا را افزایش دهد. بهترین غذاهای صبحانه

این غذاها سوخت‌و‌ساز بدن را افزایش می‌دهد، افزایش وزن را کنترل می‌کند و از بیماری‌‌ها بدن را حفظ می‌کند. از سوی دیگر، بدترین غذاهای صبحانه در چربی‌های اشباع شده و قندها بشدت زیاد هستند که بدن را در معرض خطر بسیاری از بیماری‌ها قرار می‌دهند.

نکاتی برای تغذیه بهتر در گیاهخواران

گیاه خواری می تواند یک الگوی سالم تغذیه ای باشد . کلید این امر، استفاده از انواع غذاها برای تأمین و برآورده سازی انرژی و نیاز به مواد مغذی است.

حواستان به پروتئین باشد. با استفاده از انواع غذاهای گیاهی به راحتی می توانید نیازتان به پروتئین را برآورده کنید. حبوبات، مغزها و محصولات سویا منابع پروتئینی مناسبی برای گیاهخواران به شمار می‌آیند. گیاهخواران که شیر و تخم مرغ می خورند می توانند از این دو ماده غذایی نیز به عنوان منابع پروتئین بهره ببرند.

منابع کلسیم را بهتر بشناسید. کلسیم در ساختار استخوانها و دندانها کاربرد دارد. برخی از گیاه خواران از لبنیات که منبع خوب کلسیم هستند نیز استفاده می‌کنند. گیاهخواران می توانند از دیگر منابع کلسیم مانند بادام، شیر سویای غنی شده با کلسیم، غلات صبحانه غنی شده با کلسیم، آب پرتقال و برخی سبزیجات برگ سبز تیره مانند برگ ترب و چغندر، برگ خردل و کاهو استفاده نمایند.
تغییرات ساده ایجاد کنید. بسیاری از غذاهای معروف و محبوب می توانند با کمی تغییر یا حتی گاهی بدون تغییر در مورد استفاده گیاه خواران قرار بگیرند. غذاهایی مانند پاستای سبزیجات با سس ایتالیایی (حاوی گوجه، پیاز و …) یا سس پسوتو (حاوی ریحان ریز شده، انواع مغز ها، پنیر و روغن زیتون)، از این جمله اند.

از باربیکیو لذت ببرید . برای باربیکیو می توانید همبرگر سویا گیاهی بپزید یا به سراغ هات داگ سویا بروید.

حواستان به ویتامین ب ۱۲ باشد. منابع گیاهی فاقد این ویتامین هستند پس حتما باید از شکل دارویی این ویتامین استفاده کنید.

نگارنده: معصومه حسینی