نکاتی برای تغذیه بهتر در گیاهخواران
گیاه خواری می تواند یک الگوی سالم تغذیه ای باشد . کلید این امر، استفاده از انواع غذاها برای تأمین و برآورده سازی انرژی و نیاز به مواد مغذی است.
حواستان به پروتئین باشد. با استفاده از انواع غذاهای گیاهی به راحتی می توانید نیازتان به پروتئین را برآورده کنید. حبوبات، مغزها و محصولات سویا منابع پروتئینی مناسبی برای گیاهخواران به شمار می‌آیند. گیاهخواران که شیر و تخم مرغ می خورند می توانند از این دو ماده غذایی نیز به عنوان منابع پروتئین بهره ببرند.
منابع کلسیم را بهتر بشناسید. کلسیم در ساختار استخوانها و دندانها کاربرد دارد. برخی از گیاه خواران از لبنیات که منبع خوب کلسیم هستند نیز استفاده می‌کنند. گیاهخواران می توانند از دیگر منابع کلسیم مانند بادام، شیر سویای غنی شده با کلسیم، غلات صبحانه غنی شده با کلسیم، آب پرتقال و برخی سبزیجات برگ سبز تیره مانند برگ ترب و چغندر، برگ خردل و کاهو استفاده نمایند.
تغییرات ساده ایجاد کنید. بسیاری از غذاهای معروف و محبوب می توانند با کمی تغییر یا حتی گاهی بدون تغییر در مورد استفاده گیاه خواران قرار بگیرند. غذاهایی مانند پاستای سبزیجات با سس ایتالیایی (حاوی گوجه، پیاز و …) یا سس پسوتو (حاوی ریحان ریز شده، انواع مغز ها، پنیر و روغن زیتون)، از این جمله اند.
از باربیکیو لذت ببرید . برای باربیکیو می توانید همبرگر سویا گیاهی بپزید یا به سراغ هات داگ سویا بروید.
حواستان به ویتامین ب ۱۲ باشد. منابع گیاهی فاقد این ویتامین هستند پس حتما باید از شکل دارویی این ویتامین استفاده کنید.
نگارنده: معصومه حسینی
بدون دیدگاه، دیدگاه خود را در زیر اضافه کنید!