انار یکی از محبوب‌ترین و سالم ترین میوه هاست و سرشار از مواد مغذی مختلف همراه با طعم، رنگ و ویژگی‌های سلامتی بخش منحصر به فردی است.

خواص سلامتی:

انار حدود ۸۳ کالری در ۱۰۰ گرم دارد.
فاقد کلسترول و چربی های اشباع است. این میوه، منبع خوبی از فیبرهای غذایی محلول و نامحلول است و حدود ۴ گرم فیبر غذایی در ۱۰۰ گرم (حدود ۱۲ درصد RDA) فراهم می‌کند. فیبرهای غذایی به هضم غذا و حرکات روده کمک می‌کنند. مصرف این میوه برای مبتلایان به بیماری‌های التهابی روده می‌تواند مفید باشد.
متخصصان تغذیه اغلب انار را جهت کاهش وزن و کنترل کلسترول خون توصیه می‌کنند. مصرف منظم و متعادل میوه ها در قالب یک رژیم غذایی سالم باعث تقویت ایمنی بدن، بهبود گردش خون و محافظت در برابر سرطان می گردد.

این میوه همچنین منبع خوبی از آنتی‌اکسیدان و ویتامین C است، مصرف میوه‌های سرشار از ویتامین C به بدن کمک می‌کند تا با تقویت ایمنی بدن، توانایی مقابله با عوامل عفونی را داشته باشد.

مصرف منظم انار، احتمال بروز سرطان پروستات ، بزرگی یا هایپرپلازی خوش‌خیم پروستات (BPH)، دیابت و لنفوم (نوعی سرطان خون که سلول‌های سفید خون تحت تأثیر قرار می گیرد) را کاهش می‌دهد.

علاوه بر این، این میوه منبع خوبی برای بسیاری از ویتامین‌ها مانند اسید پانتوتنیک (ویتامین ب۵)، فولات، پیریدوکسین و ویتامین K و مواد معدنی مانند کلسیم، مس، پتاسیم و منگنز است.

آب انار یکی از بهترین نوشیدنی‌ها در فصل تابستان است. آب انار باعث گرسنگی می شود و همچنین می تواند اشتها را کنترل کند.

انار و آرژنین
مدت هاست که آرژنین در بازار بر مکمل اکسید نیتریک غلبه کرده است. به همین خاطر است که پژوهشگرها محدودیت آن را شناسایی کرده اند. نظیر این مسئله که به سرعت در بدن به وسیله آرژیناز تجزیه و تحلیل می شود و به این شکل به دوزهای بیشتری ار آن نیاز است تا تاثیر بهتری روی اجراهای تمرینی خود داشته باشید این در حالی است که همچنین پژوهشگران به کشف بالقوه مواد مغذی طبیعی نایل شده اند که عامل فرآیند اتساع عروق هستند. از این دسته می توان به کتچین ، نیترات ،نیتریت موجود در سبزیجات نظیر انار اشاره کرد، که به نظر می رسد حداقل موثرتر و کارآمدتر از آرژنین در حمایت از فرآیند گردش خون در عضلات باشد.
در طی انجام تمرین های بدنسازی ، تقاضای عضلات به سبب دریافت خون افزایش پیدا می کند . ۸۰ درصد جریان قند خون به بافت های عضلانی می شود، ضمن این که باعث دفع دی اکسیدکربن و گرمای آزاد شده می شود.
وقتی فردی موفق به دریافت نیترات از طریق مصرف انار و سایر مواد مغذی می شود که به صورت موثر وارد جریان خون می شوند، موفقیت خوبی به دست آورده است.
در حین تمرین، عضلات به دنبال خون کافی هستند. در این وضعیت ، نیتریت اضافی می تواند به NO به جهت حمایت از فرآیند اتساع عروق و افزایش جریان خون و همچنین تحویل اکسیژن بیشتر به بافت های عضلانی شود. پس همانطور که می دانید اگر یک وعده قبل از تمرین مانند انار داشته باشید، نتیجه اش فشار جریان خون به عضلات یا پمپ عضلات است.
اما همچنین مطالعات نشان داده اند نیترات و نیتریت نیز دارای عامل بالقوه ای هستند که به بدن کمک می کنند از اکسیژن کمتری در تمرین استفاده کند یا که قبل از خسته شدن به انجام کار بیشتری بپردازد.
ریکاوری سریع تر و انار
پژوهش ها نشان داده نیترات موجود در گیاهان منجر به ریکاوری سریعتر نیروی موجود در شما می شود. بنابراین طبق همین پژوهش ها توصیه می شود قبل از انجام تمرین های قدرتی در صورت تمایل به مصرف ۵۰۰ میلی لیتر آب انار بپردازید. آب انار منجر به حمایت از فرایند ریکاوری به ویژه ایجاد شرایط لازم برای انجام حجم تمرینی بیشتر در بلند مدت و در نتیجه کسب فواید عضلانی بهتر می شود. علاوه براین که در این وضعیت شرایط ریکاوری بهتر می شود درد عضلات نیز به صورت قابل توجهی کاهش می یابد. آب انار منجر به افزایش جریان خون ۳۰ دقیقه بعد از مصرف می شودو این مسئله تاثیر خوبی بر روحیه بدنسازان دارد. در مطالعه دیگری نشان داده شده که علاوه بر انار ، کراتین، بتا آلانین، BCAAS و کافئین نیز منجر به کسب فواید عضلانی ،حجم عضلانی و قدرت می شود. پس حتما این میوه مقوی را در برنامه غذایی قبل از تمرین تان بگنجانید تا به این شکل جریان خونتان را افزایش دهید و از فرایند ریکاوریتان حمایت کنید.

موارد احتیاط:

به طور کلی می توان گفت مصرف انار به سلامت قلب و عروق کمک می‌کند، اما با داروهایی که برای پرفشاری خون یا کلسترول بالای خون (مانند استاتین ها ) تجویز می‌شود، تداخل دارد.

بنابراین بهتر است قبل از مصرف انار و مکمل های حاوی عصاره انار با پزشک و متخصص تغذیه مشورت نمایید.

نگارنده:معصومه حسینی

هلو از کجا اومده…؟

هلو های خوشمزه و محبوب، بومی کشور چین هستند جایی که از آنجا از طریق جاده ابریشم در تمام دنیا گسترش یافتند. هلو میوه ای است که به جنس prunus از خانواده Rosaceae تعلق دارد

نام علمی: Prunus Persica
اصطلاحا این میوه یک آلو است که ویژگی های مشابه اعضای دیگر جنس prunus شامل آلوچه، شلیل، بادام، آلو سیاه را دارد

هلو و سلامتی

میوه خوشمزه هلو کم‌کالری است (۳۹ کالری به ازای هر ۱۰۰ گرم) و چربی اشباع ندارد. با این حال دارای ترکیباتی است که برای سلامتی مهم هستند شامل مواد معدنی و ویتامین ها.

منبع ویتامین سی

کل قدرت آنتی‌اکسیدانی (شاخص ORAC) 100 گرم از میوه هلو ۱۸۱۴ TE (trolox equivalents) است. هلو تازه یک منبع متوسط از آنتی‌اکسیدان است (ویتامین سی). ویتامین C دارای اثرات آتنی اکسیدانی است و برای ساخت بافت همبند استفاده می شود. مصرف غذاهای غنی از ویتامین C باعث افزایش مقاومت به عفونت می شود و همچنین به زدودن رادیکال‌های آزاد مضر کمک می کند.

همچنین میوه‌های تازه منبع کمی از ویتامین A و بتاکاروتن هستند. بتاکاروتن یک پیش ویتامین است که در بدن به ویتامین A تبدیل می شود. ویتامین A برای دید در شب ضروری است. همچنین برای حفظ سلامت غشاهای موکوزی و پوست ضروری است. مصرف میوه‌ های طبیعی غنی از ویتامین آ برای محافظت در مقابل سرطان ریه و دهان پیشنهاد می شود.
آن‌ها غنی از بسیاری از مواد معدنی حیاتی از جمله پتاسیم، فلوراید و آهن هستند. آهن برای تشکیل گلبول‌های قرمز خون نیاز است. فلوراید جزء استخوانها و دندانها است و برای جلوگیری از پوسیدگی دندان ضروری است. پتاسیم جرء مهمی از سلول و مایعات بدن است که به تنظیم ریتم قلب و فشار خون  کمک می کند.

اثر محافظتی این میوه

هلو دارای آنتی‌اکسیدانهای فلاونوییدی پلی فنول از جمله لوتئین، گزانتین و بتاکریپتوزاتنین است. این ترکیبات به زباله روب هایی که در مقابل رادیکال‌های آزاد و گونه های واکنشی اکسیژن (ROS) (این ترکیبات نقش مهمی در روند پیری و پیشرفت بیماری های مختلف دارند) اثر محافظتی دارند، کمک می کنند

 احتیاط
هلو میوه ای با خواص آلرژیک محدود است. با این حال، مصرف زیاد دانه های هلو در یک دوره زمانی می تواند موجب ضعف و درد معده شود.

نگارنده:معصومه حسینی

سیب میوه دوستداشتنی

میوه ای خوش طعم، ترد و یکی از محبوب‌ترین میوه‌ها در بین دوستداران تناسب اندام ها است. وجود مواد مغذی مختلف در سیب و خواص منحصر به فرد آن باعث شده است که این ضرب المثل در مورد سیب بیان شود: «با خوردن یک عدد سیب در روز، از دکتر دور بمانید »

سیب از کجا اومده؟ 

سیب از درختی که متعلق به خانواده گلسرخیان  rosacea است به دست می آید. این درخت بومی آسیای مرکزی مانند قزاقستان است.  پس از هزاران سال کشت در آسیا و اروپا، توسط مهاجران اروپایی به آمریکای شمالی برده شد. امروز کشت آن در بسیاری از نقاط جهان از جمله ایران به عنوان یک محصول بزرگ تجاری رشد کرده است.

 یکی از بهترین انتخاب هاست چرا؟  الان میگم

این میوه دارای مجموعه ای از انواع مواد مغذی و آنتی‌اکسیدان ها است. پژوهش های علمی نشان می دهد که سیب برای رشد مطلوب، تکامل و توسعه سلامت کلی انسان ها بسیار ضروری است. کالری سیب بسیار کم است؛ ۱۰۰ گرم سیب تازه  فقط ۵۰ کالری انرژی فراهم می کند. بنابراین اگر می خواهید خوراکی سالمی را میل نمایید، پس یکی از بهترین انتخاب ها سیب است.

 کمک به کاهش وزن

این میوه غنی از فیبرهای غذایی است که از جذب لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL ) رژیم غذایی یا کلسترول بد در روده ممانعت می کند. این فیبرها  همچنین نقش پررنگی در سلامت روده ی بزرگ دارند و یکی از عواملی هستند که در پیشگیری از سرطان های دستگاه گوارش معرفی می شوند. شاخص قندی ( GI) در سیب پایین است و در محدوده ۲۹ تا ۴۴ قرار می گیرد.  به دلیل داشتن فیبر بالا، سیرکنندگی و کالری کم، جهت کاهش وزن سالم و بی خطر به کار می رود، به خصوص اگر در میان وعده ها یا قبل از وعده های غذایی اصلی میل شود.

 سلامتی

این میوه غنی از گیاه مغذی هایی مانند  فلاونوئید ها و پلی فنول ها است. برخی از فلاونوئیدهای مهم در سیب عبارتند از کوئرستین ، اپیکاتچین ، کلروژنیک اسید  و پروسیانیدین  است. این ترکیبات خاصیت آنتی اکسیدانی دارند. قدرت آنتی اکسیدانی ان براساس ظرفیت جذب رادیکال اکسیژن (ORAC ) 5900 میکرومول TE در ۱۰۰ گرم است و از این لحاظ بی نظیر است. این میوه حاوی تارتاریک اسید  است که علاوه بر خاصیت آنتی اکسیدانی، باعث طعم ترش آن نیز می شود از دیگر آنتی اکسیدان های طبیعی که در ان دیده می شود ویتامین سی و بتاکاروتن است. در مجموع این ترکیبات به بدن کمک می کنند تا از اثرات مضر رادیکال‌های آزاد در امان باشد.

نگارنده:معصومه حسینی