چرا ادعاهای بدون شواهد علمی و منطقی را باور می کنیم؟

زندگی روزمره‌ی ما، چه در زمینه‌های تغذیه و چه سایر زمینه‌ها، سرشار است از باورهای کهنه‌ای که نه تنها شواهد مستندی برای آن نداریم، بلکه در تناقض کامل با دستاوردهای علمی و منطق است.

برای مثال: یکی از جالب‌ترین این اعتقادات «رژیم گوشت‌خواری» است.

رژیم گوشت‌خواری (کارنیوُر دایت) رژیمی است که در آن تنها مصرف انواع گوشت‌ها و تخم مرغ مجاز می‌باشد. در واقع در این رژیم غذایی، سایر گروه‌های غذایی شامل غلات، سبزیجات، میوه‌جات، حبوبات و لبنیات ممنوع است.

امروزه هزاران نفر از این رژیم غذایی پیروی می‌کنند و روزانه به تعدادشان اضافه می‌شود. پزشکان متعددی هم هستند که از این استراتژی رژیمی طرفداری می‌کنند و سعی می‌کنند آن را علمی نشان دهند تا جایی که دکتر «شاون بِیکِر»، از مروجان این رژیم، کتابی با نام رژیم گوشتخواری به چاپ رسانده که به قول خودشان کتاب علمی است.

نکته‌ جالب اما اینجاست: علیرغم ادعای علمی بودن این رژیم، حتی یک مطالعه‌ی علمی در مورد اثرات رژیم گوشتخواری در انسان وجود ندارد! بازم تاکید می‌کنم؛ حتی یک مطالعه!
در واقع هیچ گونه شواهدی مبنی بر ادعاهای این افراد حول سالم بودن این رژیم وجود ندارد. از سوی دیگر، با کمی تفکر منطقی و عاقلانه، می‌توانیم نقض آن را نشان دهیم چرا که شواهد علمی با مستندات و اقتدار بیان می‌کند که سایر گروه‌های غذایی از جمله سبزیجات، میوه‌جات، حبوبات و… با ریسک بسیاری از بیماری‌های مزمن رابطه‌ی معکوسی دارد و کاهش دریافت فیبر رژیمی منجر به بروز بسیاری از بیماری‌ها می‌شود.

نکته‌ی جالب‌تر اینکه دکتر بیکر کمپینی راه انداخته که مردم کمک مالی کنند تا بتوانند یک مطالعه‌ی علمی بر روی این رژیم انجام دهند (تصویر زیر) و تا الان هم حدود ۱۲۰ هزار دلار جمع شده است. خیلی جالبه! کسی که ادعا می کند بهترین رژیم دنیا را دارد و به قول خودش کتاب علمی با صدها رفرنس علمی در تایید این رژیم نوشته، می خواهد اولین مطالعه علمی رو در این مورد انجام بدهد.
مطمیٔنا چنین مطالعه‌ای که پر است از تضاد منافع، هیچ وجاهت علمی ندارد و تمام این بحث‌ها یک نمایش تبلیغاتی است.

در این مورد و مثال‌های مشابه می‌توان ساعت‌ها صحبت کرد اما شاید بهتر باشدما هم نگاهی به خودمان بیاندازیم. کمی عمیق‌تر در اعماق اعتقاداتمان پیش رویم و ببینیم کدام یک از اعتقاداتمان براساس شواهد بوده؟ آیا اول شواهد را جستجو کردیم و بعد از بررسی تمامی جوانب و شواهد به چیزی اعتقاد پیدا کردیم یا مثل دکتر بیکر اول به چیزی ایمان پیدا می‌کنیم و سپس در به در به جستجوی مدرک (یا گاهی جعل مدارک و مغلطه) برای آن هستیم؟

نگارنده: معصومه حسینی

لیمو ترش چه خواصی دارد؟ تاثیرات لیمو ترش در بدن چگونه است؟ 

لیمو شاداب، اسیدی و در عین حال طعم دهنده، یکی از محبوب‌ترین مرکبات مرکبات در سراسر جهان است. آهک، یک نسل نزدیک، نسبتا کوچکتر و دارای پوست نازک تر است.
گیاه شناسی، این میوه مرکبات متعلق به خانواده Rutaceae، در جنس، مرکبات (که همچنین شامل نارنجی، پوملو، نارنگی و گریپ فروت) است.

نام علمی: Citrus limon

لیمو میوه‌ مرکبات کوچک است. با این وجود، نسبت به سایر میوه های خانواده مرکبات بزرگتر مانند پرتقال، یوزو، پوملو (Citrus maxima) و غیره حاوی ترکیبات بهداشتی بسیار بیشتری است.

خواص سلامتی:

لیمو با مواد سالم مفید برای سلامتی مفید است. این میوه در کالری کم است و تنها ۲۹ کالری در هر ۱۰۰ گرم مصرف می کند که ارزش آن یکی از کمترین میزان برای گروه مرکبات است.

آن‌ها حاوی صفر چربی اشباع شده یا کلسترول هستند. با این وجود یک منبع عالی از فیبر رژیمی (۷٫۳۶ درصد از RDA) است. لیمو یکی از میوه‌های بسیار کم گلیسمی است.
طعم اسیدی لیمو به دلیل اسید سیتریک است. اسید سیتریک در آب آن تا ۸ درصد است. اسید سیتریک یک ماده نگهدارنده طبیعی است، کمک هضم صاف و کمک می کند سنگ کلیه را حل کند.

لیمو، مانند دیگر میوه‌های مرکبات، یک منبع عالی از ویتامین سی (اسید اسکوربیک) هستند. حدود ۸۸ درصد از مصرف روزانه توصیه می شود. اسید اسکوربیک آنتی‌اکسیدان طبیعی قوی محلول در آب است. این ویتامین در جلوگیری از پوسته پوسته شدن مفید است. علاوه بر این، مصرف غذاهای غنی از ویتامین سی به بدن انسان کمک می کند مقاومت در برابر عوامل عفونی را افزایش دهد و رادیکال‌های آزاد و مضر را از خون محافظت کند.

لیمو، مانند پرتقال، حاوی انواع فیتوشیمیایی است. هسپرتین، naringin و naringenin هستند flavonoid glycosides معمولا در مرکبات یافت می شود. Naringenin اثبات زیست محیطی بر سلامت انسان به عنوان آنتی‌اکسیدان، دارنده رادیکال آزاد، ضد التهابی و مدولاتور سیستم ایمنی شناخته شده است. این ماده همچنین نشان داده است که آسیب اکسیدان به DNA را در سلول های آزمایشگاهی در آزمایشگاه کاهش می دهد.

“با تشکر از دکتر غیاثوند عزیز”

نگارنده: معصومه حسینی

اسپیرولینا چه کمکی به تقویت سیستم ایمنی بدن میکند؟  اسپیرولینا چه تاثیری بر تناسب اندام دارد؟ 

 اسپیرولینا یک سم زدای بسیار حرفه ایی و مناسب برای تمام سنین است

“اسپیرولینا” یک جلبک سبز تیره رنگ است با میزان زیادی ویتامین، موادمعدنی و… ؛ به طوری که به معدن طلای غذایی شهرت دارد.

آزتک ها از همان اوایل قرن بیستم، از این جلبک استفاده می کردند و سپس از سال ۱۹۷۰ آوازه ی آن به بیشتر کشورهای دنیا رسید. در سال ۱۹۷۹ نخستین شرکت های تولید کننده ی محصولات غذایی، ای این جلبک را به آمریکا باز کردند. امروزه ایالات متحده ی آمریکا، چین، تایلند، ویتنام، هند، مکزیک و شیلی جزو بزرگ ترین تولیدکننده های این جلبک هستند.

بزرگ ترین کشورهای مصرف کننده ی آن نیز ژاپن، روسیه، هند و آفریقا به خصوص کشورهای قحطی زده هستند. خوشبختانه کشت این محصول در ایران نیز شروع شده است و محصولات آن به صورت قرص در داروخانه ها به فروش می رسد.

 اسپیرولینا برای داشتن تناسب اندام:
اسپیرولینا حاوی حدود ۷۰ درصد پروتئین است و به همین دلیل، جلوی احساس گرسنگی را می گیرد. در واقع مانند یک ضد اشتها عمل می کند. به عقیده ی متخصصان، پروتئین ها باعث افزایش سرعت ارسال احساس سیری به مغز می شوند و همین امر هم به کنترل وزن کمک می کند. ترکیبات دیگر این جلبک مانند “تریپتوفان ها” که در بدن به “ویتامین A” تبدیل می شوند، برای وست ما فوق العاده اند.

بتاکاروتن به خصوص برای پیشگیری از خشکی پوست مؤثر است.
در سال ۲۰۰۶ محققان تأثیر اسپیرولینا را روی تقویت بافت های بدن به اثبات رساندند. در واقع این جلبک علاوه بر کمک به لاغری، مراقب پوست و بافت های بدن نیز خواهد بود.

 تقویت سیستم ایمنی بدن:
اگر خیلی زود دچار سرماخوردگی، آنفولانزا یا ناخوشی های روزمره می شوید، لازم است که سیستم ایمنی بدنتان را تقویت کنید. برای این کار، اسپیرولینا به شما کمک می کند؛ و ان سرشار از آنتی اکسیدان هاست که سیستم ایمنی بدن را قدرتمند می سازد. به عقیده ی محققان آمریکایی، مصرف اسپیرولینا سلامت سلول های سیستم ایمنی افراد سالم را به میزان ۱۳ برابر افزایش می دهد.

ادامه مقاله  اسپیرولینا و اثرات آن بر سلامتی  را اینجا میتوانید بخوانید.