از دانه های خوراکی غافل نشوید

دانه های خوراکی منابع سرشار

بهترین دانه های خوراکی کدامند؟ بهترین منبع گیاهی omg3 چیست؟ بهترین منابع پروتئین های گیاهی چیست؟ تاثیر دانه ها بر سلامت بدن

دانه های خوراکی منبع سرشار تغذیه هستند که به راحتی می‌توانیم آنها را در هر غذایی از سوپ تا سرخ‌کردنی‌‌ها و نان و سالاد استفاده کنیم و به آنها طعم و ترکیب تازه‌ای بدهیم. خانواده دانه‌های خوراکی که بیشتر ما به قدر کافی از آنها مصرف نمی‌کنیم دارای مواد مغذی تقویت‌کننده قلب، استخوان‌ها، ماهیچه‌ها، مغز و سیستم ایمنی بدن است.

دانه های خوراکی

۱۲سوپرفود برای سم زدایی بدن

  • دانه‌های خوراکی فیبر سرشاری دارند

بیش از ٪۹۰ بزرگسالان در بریتانیا به اندازه کافی فیبر مصرف نمی‌کنند. فیبر احتمال حمله قلبی، سکته و دیابت نوع ۲ و سرطان روده را کاهش می‌دهد و میزان فشار خون و کلسترول بدن را متعادل نگه می‌دارد. میانگین مصرف فیبر در میان بزرگسالان بریتانیا روزانه ۱۸ گرم است در حالی که مقدار پیشنهادی سیستم خدمات بهداشت ملی بریتانیا (ان‌اچ‌اس) روزانه ۳۰ گرم است. ‌

اضافه کردن دانه‌‌های خوراکی به غذا‌ها راهی آسان برای افزایش مصرف فیبر است. هر ۲۰ گرم دانه چیا ۶،۸ گرم، تخم کتان یا دانهٔ بَزرَک ۵،۴ گرم و تخم کدو ۱،۳ گرم فیبر دارد.

فیبر

  • دانه‌های خوراکی دارای چربی‌های مفید هستند

بسیاری از دانه‌ها ی خوراکی حاوی چربی‌های سالم و اشباع‌نشده هستند. بنا به گفته ان‌اچ‌اس “شواهد خوبی در دست داریم که اگر به جای چربی‌های اشباع‌شده (مانند کره، پیه، روغن حیوانی و گوشت و پنیر چرب) چربی‌های اشباع‌نشده مصرف کنیم میزان کلسترول بدن کاهش پیدا می‌کند”.

چربی‌های امگا‌۳ برای سلامت قلب ضروری هستند. بعضی از دانه‌های خوراکی دارای چربی امگا۳ اسید آلفا- لینولنیک (ALA) هستند که در بدن به دو صورت مفید‌تر چربی اسید ایکوساپنتائنوئیک (EPA) و اسید دوکوزاهگزائنوئیک (DHA) تبدیل می‌شود. چربی امگا۳ در ماهی‌های روغنی وجود دارد. (هرچند خوردن ماهی‌های روغنی چندان اثر ندارد چون فرآیند تبدیل به کندی انجام می‌شود و مقدار کمی EPA و DHA تولید می‌شود). چیا، بزرک و شاهدانه دانه‌هایی سرشار از ALA هستند که بیشتر در پوسته بیرونی دانه بزرک و چیا وجود دارد و چون این پوسته به‌راحتی قابل هضم نیست بهتر است این محصولات را به صورت آسیاب‌شده تهیه کنید و در پوره، غلات صبحانه، اسموتی‌ و سالاد استفاده کنید.

پروتئین گیاهیاصول علمی تغذیه و تمرینات قدرتی

  • پروتئین گیاهی کامل

پروتئین نقش مهمی در رشد و نگهداری ماهیچه‌ها دارد، برخلاف بسیاری از منابع گیاهی پروتئین، شاهدانه و دانه‌های چیا همه‌ٔ ۹ آمینو‌اسید (اجزای سازندهٔ پروتئین‌ها) ضروری مورد نیاز ما را دارند.

  • دانه‌های خوراکی برای ایمنی بدن

ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز برای کارکرد طبیعی سیستم ایمنی در دانه‌های خوراکی وجود دارد.

سارا استانر، سرپرست علمی بنیاد تغذیهٔ بریتانیا می‌گوید:”سلنیوم برای ساخت سلول‌های ایمنی جدید ضروری است و واکنش در برابر عفونت‌ها را تقویت می‌کند”. بنابر نظر‌سنجی ملی تغذیه و رژیم‌غذایی، حدود ۴۷درصد از زنان و ۲۵درصد از مردان در بریتانیا کمتر از حداقل میزان توصیه‌شده سلنیوم مصرف می‌کنند. سلنیوم در آجیل و دانه‌های خوراکی و به‌ویژه در تخم آفتابگردان وجود دارد. تخم‌ آفتابگردان بو‌داده میان‌وعده خوبی است.

استانر می‌گوید: “روی به ساخت سلول‌های ایمنی جدید کمک می‌کند و “سلول‌های کشنده طبیعی” می‌سازد که می‌توانند با ویروس‌ها بجنگند و به ارتباط میان سلول‌های ایمنی با یکدیگر هم کمک می‌کند”. مردان روزانه به ۹،۵ میلی‌گرم و زنان به ۷ میلی‌گرم روی نیاز دارند. ۲۰ گرم تخم کدو حدود ۱،۵ میلی‌گرم روی دارد.

استانر می‌گوید: “مس سلول‌های ایمنی را حفظ و تقویت می‌کند”. افراد در سنین ۱۹ تا ۶۴ سال روزانه باید ۱،۲ میلی‌گرم مس مصرف کنند و ۲۰ گرم دانهٔ کنجد نیمی از این مقدار (حدود ۰،۵ میلی‌گرم) را تأمین می‌کند.

اسید فولیک (ویتامین ب۹) نقش مهمی در ساخت سلول‌های ایمنی تازه دارد و تخم‌آفتابگردان، دانه‌های کنجد و دانه‌ٔ بزرک منابع خوبی برای آن هستند.

استانر می‌گوید: “ویتامین ب۶ به تولید سلول‌های ایمنی جدید و آنتی‌بادی‌ها کمک می‌کند و باعث ارتباط سلول‌های ایمنی با هم می‌شود و در دانه‌های کنجد یافت می‌شود”.

  • دانه‌های خوراکی مواد‌معدنی مورد نیاز برای سلامت استخوان‌ها را تأمین می‌کنند

کلسیم، فسفر و منیزیم مواد مغذی اصلی برای سلامت استخوان‌ها هستند.

بنابر نظر‌سنجی ملی تغذیه و رژیم‌غذایی،۲۲ درصد از زنان بین ۱۱ تا ۱۸ سال کمتر از حداقل میزان توصیه‌شده کلسیم مصرف می‌کنند. در همان گروه سنی، ۵۰درصد از زنان و ۲۷ درصد از مردان کمتر از حداقل میزان توصیه‌شده منیزیم مصرف می‌کنند. چیا و پودر دانه بزرک، دانه کنجد و تخم کدو منبعی برای این سه ماده مغذی است.

آشپزی

یک صبحانه ی سالم

  • آشپزی با دانه‌های خوراکی

معمول‌ترین دستور‌ غذایی با دانه‌های خوراکی میان‌وعده‌های قالبی چهار‌گوش یا توپی است که با مخلوطی از دانه‌های خوراکی تهیه می‌شود. استفاده از دانه‌های چیا و شاهدانه در گرانولا(غلات صبحانه) خوب است. دانه‌های چیا وقتی در آب بمانند لعاب می‌اندازند و می‌توان با آنها اسموتی‌های لذت‌بخشی درست کنید، این دانه‌ها را می‌توانید به جای تخم‌مرغ در دستور غذایی قلقلی بدون گوشت وگان استفاده کنید.

تخم کدو را روی سوپ بپاشید، در نان و کیک‌ و کلوچه استفاده کنید یا کاسه‌ای از مجموعه غلات و دانه‌های خوراکی آماده کنید. تخم‌کدوی بوداده هم میان‌وعده دلچسبی است.

دانه‌های کنجد را به سرخ‌کردنی‌ها، برنج، بیبیم‌بپ (خوراک معروف کره‌ای که ماده اصلی آن برنج است) و حتی بیسکوئیت‌ها اضافه کنید. ارده یا طحینه (خوراکی از دانه‌های کنجد تفت‌داده و کوبیده شده) را می‌توانید به پنکیک و سس سالاد اضافه کنید.

منبع: مجله بی بی سی فارسی

نقش ریزمغذی ها و درشت مغذی ها در ورزش و روند عضله سازی

نقش ریز مغذی ها و درشت مغذی ها در ورزش

ریز مغذی ها و درشت مغذی ها در تغذیه کدامند؟ نقش ریز مغذی ها در ورزش چیست؟  نقش درشت مغذی ها در ورزش چیست؟

نقش ریزمغذی ها و درشت مغذی ها در ورزش و روند عضله سازی…

همه ی ما خوب می دانیم برای اینکه در یک رشته ی ورزشی مثل بدنسازی، عملکرد بهتری داشته باشیم باید در کنار خواب کافی، تغذیه ی خوبی هم داشته باشیم که به طور خلاصه به آنها اشاره خواهیم کرد: ریز مغذی ها و درشت مغذی ها

  • کربوهیدرات

کربوهیدرات ها مثل بنزین هستند که انرژی اصلی لازم برای حرکت انسان را فراهم می کنند. در طی روز، شما باید ۳ تا ۸ گرم کربوهیدرات به ازای هر کیلوگرم وزن بدن خود مصرف کنید.به طور مثال یک فردی که دارای وزن ۵۰ کیلوگرم می باشد باید بین ۱۵۰ تا ۴۰۰ گرم کربوهیدرات در روز مصرف کند تا بتواند بهتر ورزش کند. در حقیقت این موضوع در مورد بهتر ورزش کردن بود، اما برای کاهش درصد چربی بدن، باید کربوهیدرات ها محدود بشوند.

  • پروتئین

اسیدهای آمینه که اجزای سازنده پروتئین ها هستند، مثل آجرهایی هستند که شما برای ساختن یک دیوار لازم دارید، پس خیلی نقش مهم و کلیدی در روند عضله سازی دارند. در طی روز شما باید ۱/۶ تا ۲/۲ گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم وزن بدن خود، مصرف کنید. به طور مثال یک فرد که دارای وزن ۵۰ کیلوگرم می باشد، بین ۸۰ تا ۱۱۰ گرم پروتئین در روز باید مصرف کند تا هم حجم عضله ی خوبی بگیرد و هم بتواند بهتر ورزش کند. حالا این مقدار، می تواند از پروتئین های گیاهی و یا حیوانی باشد.ریز مغذی ها و درشت مغذی ها

  • چربی

چربی ها نقش مهمی در بدن ما دارند، مثل انواع روغن های گیاهی و حیوانی و شاید به این مورد کمتر توجه شده است. یکی از مهم ترین نقش هایی که چربی ها دارند این است که باعث ساخته شدن یک سری از هورمون ها در بدن ما می شوند که به هورمون های استروئیدی مثل تستوسترون و استروژن معروف هستند. پس در نتیجه می توانند نقش مهم و بسیار مؤثری در بدن ما برای عضله سازی داشته باشند. بین ۲۰ تا ۳۵ درصد از انرژی روزانه ی بدن ما باید از چربی ها تأمین بشود. به طور مثال اگر شما در روز ۲۰۰۰ کالری انرژی، مصرف می کنید، بین ۴۴ تا ۷۷ گرم در روز به چربی نیاز دارید. ریز مغذی ها و درشت مغذی ها

  • ویتامین «D»

ویتامین D می تواند باعث روند بهتر پروسه ی ورزش شما شود. قدرت عضلانی را بالا می برد و اثر مثبت بر حجم عضلات دارد و هم می تواند اثرات خیلی خوبی در روند سلامتی فرد داشته باشد مثل: تقویت سیستم ایمنی بدن.
نباید اجازه دهیم دوز ویتامین D در خون کمتر از ۵۰ نانوگرم بر میلی لیتر برسد.
احتمالا بین ۵۰ تا ۷۰ می تواند عالی باشد. نیاز روزانه ی شما به ویتامین «D» می تواند از نور خورشید به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه گرفته شود یا از مکمل ها و غذاهایی مثل شیر، ماهی و تخم مرغ.

  • آهن

نیاز آقایان به آهن روزانه، تقریبا ۹ میلی گرم و نیاز یک خانم نزدیک به ۱۵ میلی گرم می باشد، که می توان این میزان را از طریق مکمل و غذا مخصوصا گوشت قرمز تأمین کرد. ۱۰۰ گرم گوشت قرمز، حدود ۴ میلی گرم آهن دارد که شما نباید تمام این نیاز بدن خود را از گوشت قرمز تأمین کنید. حبوبات، اسفناج، کینوا و… مقادیر بسیار مناسبی آهن دارند. برای اینکه آهن گوشتی که میل می کنید، بهتر جذب شود، بهتر آن است که همراه گوشت قرمز، آب لیمو، نارنج یا آب غوره مصرف کنید و از مصرف چای و قهوه بعد از غذا تا چند ساعت خودداری کنید.

  • کلسیم

کلسیم نقش بسیار مهم و مؤثری در سلامت استخوان های بدن دارد. همچنین نقش محوری در انتقال بهتر پیام های عصبی بین عصب و عضله دارد که این امر تأثیر بسزایی در عملکرد ورزشی داشته و باعث انقباض بهتر عضلات می شود. منابع کلسیم عبارتند از: پنیر، ماست، شیر، کلم، بامیه، ماهی ساردین و … نهایت دوز مصرفی کلسیم در روز ۲/۵ گرم می باشد که از این منابعی که ذکر کردیم می توانید استفاده کنید. مثلا ۱۰۰ گرم شیر، ۱۲۵ میلی گرم کلسیم دارد. در نهایت بهتر است که مراقب میزان مصرف کلسیم روزانه باشیم و در مصرف آن زیاده روی نکنیم. ریز مغذی ها و درشت مغذی ها

منابع:
۱_ FISSN, R. B. K. P. F. (2019). Essentials of Exercise & Sport Nutrition: Science to Practice. Lulu. com.

۲_ Berning, J. R., & Steen, S. N. (2005). Nutrition for sport and exercise. Jones & Bartlett Laerning.

۳_ Bagghi, D., Nair, S., & Sen, C. (2013). Nutrition and enhanced sports performance.

نگارنده و مترجم: معصومه حسینی

مقایسه اثر پروتئین وی با سویا

اثر پروتئین وی با سویا

مقایسه اثر پروتئین وی با سویا در آزمایشات

 

یکی از بزرگترین نگرانی هایی که خیلی از ورزشکاران مخصوصا بدنسازان دچارش هستند، مصرف مکمل سویا هست.

 

در راستای مطالعات جدید خانم ها و آقایان جوان رو به دو گروه تقسیم کردند و دوازده هفته تمرین بدنسازی برای سه جلسه در هفته دادن که همه این افراد تمرین نکرده ( سابقه تمرین منظم بدنسازی نداشتند) بودند. دو گروه بلافاصله بعد از تمریناتشون و در روز هایی هم که تمرین نداشتند بین وعده ها مکمل مصرف کردند.

 

گروه اول نوزده گرم وی ایزوله مصرف کردند. اما گروه دوم ۲۶ گرم پروتئین سویای ایزوله مصرف کردند. منطق این دوز ها بر این اساس بوده که چون اسید های امینه ضروری مخصوصا لوسین خیلی تعیین کننده هستند ( در کنار بقیه اسید های آمینه)، دوز لوسین رو خواستند همسان سازی کنند و در نهایت ببیند تغییرات ترکیب بدن در بین گروه ها تفاوتی داره یا نه.
نتایج نشان داد که توده خالص بدن ،درصد چربی، وزن، و قدرت در گروه ها به طور یکسان تغییر پیدا کرده.
در این مطالعه اگر نمونه خون هم می گرفتند تا ببینند تغییرات هورمونی آزمودنی ها به چه صورت بوده، میشد یکمی دقیق تر هم به مسئله نگاه کرد.

درسته که خون دست تابع خیلی شرایط و عوامل هست و تغییر پذیری بالایی داره و بازتاب دقیق درون عضله رو نشون نمیده اما قبلا ثابت کرده که تقریبا میتونه نشون دهنده باشه اما نه با قطعیت. اینم همیشه باید یادمون باشه که اونی که سطح تستوسترون سرم بالایی داره لزوما نشون دهنده توده عضلانی بالا یا پتانسیل بیشتر برای حجم عضله نیست و ممکنه متعاقب یک جلسه تمرین یا یک رژیم غذایی سرشار از پروتئین سطوحش تغییر کرده باشه. بنابراین فاصله آخرین جلسه تمرین تا خون گیری شما باید بین چهل و هشت ساعت تا هفتاد و دو ساعت باشه. البته ممکنه برای بعضی از افراد این زمان طولانی تر هم باشه بسته به سابقه تمرین و بحث ریکاوری عضلات داره.

وقتی لوسین یکسان سازی شده بود تغییرات یکسانی رو در دو مکمل نشان داد.

⁦⁩نتیجه گیری: منبع پروتئینی که دوز لوسین مناسبی داشته باشد می تواند اثرات همسانی داشته باشد. اما این ممکنه برای شما ورزشکار محترمی که در حال مطالعه ی این مقاله هستین، صحت نداشته باشه.

نکته: لطفا در طی مصرف هر نوع مکملی، اثراتش رو بر خودتون بررسی دقیق کنین تا ببینیند پاسخ بدنی شما چطور هستش اصل تفاوت های فردی همه چیز رو عوض می کنه و تحت الشعاع قرار میده؛ همیشه این نکته رو یادمون بمونه…

 

✍منبع:
Lynch, H. M., Buman, M . P., Dickinson, J. M., Ransdell, L.B., Johnston, C. S & Wharton, C .M.(2020). No Significant Differences Muscle Growth and Strength Development when Consuming soy and whey protein supplements Matched for Leucine following a 12 week Resistance Training Program in Men and Women : A Randomized Trial. International Journal of Environmental Research and Public Health. 17(11).3871

نگارنده:معصومه حسینی

تفاوت اثرات رژیم غذایی و جراحی بای پس معده

آیا اثرات رژیم غذایی و جراحی بای پس معده یکسان است؟

معمولاً جراحی بای‌پس معده به دو دلیل عمده انجام می‌شود: 

کاهش وزن سریع در افراد با وزن بسیار بالا (BMI بالاتر از ۴۰)

بهبود شاخص‌های متابولیک مانند قند خون، انسولین، پروفایل لیپیدی، التهاب و…

از سوی دیگر، این عمل‌های جراحی با کاهش شدید اشتها و گاهی ایجاد سوجذب به کاهش وزن کمک می‌کنند.

اما سوال مهم اینجاست که آیا می‌توان از طریق رژیم غذایی هم مانند این عمل‌های جراحی موفق بود؟
در این مطالعه عمل جراحی بای پس معده «رو اند وای» و رژیم غذایی بسیار کم کالری مقایسه شده‌اند و تقریباً تغییر تمام شاخص‌ها از نظر آماری یکسان بود. به بیان دیگر، تفاوتی میان عمل جراحی و رژیم غذایی بسیار کم کالری نیست (از نظر تغییرات وزن، حساسیت به انسولین، پروفایل گلایسمیک، پروفایل لیپیدی و مارکرهای مرتبط با اشتها).

نکته: همیشه به کسانی که تصمیم به انجام این عمل‌های جراحی را دارند می‌گویم که تنها بحثِ اراده است!
در واقع، این قبیل عمل‌های جراحی تنها به کاهش اشتهای شما کمک می‌کنند. اگر اراده‌ی رژیم‌غذایی داشته باشید، دیگر نه نیاز به هزینه‌های بالا این جراحی‌ها است و نه عوارض کوتاه و بلندمدت‌شان.
کافیست اراده کنید و انجام دهید.

نگارنده:معصومه حسینی

در ادامه به ویدئوی آموزشی مرتبط با تاثیر متد های جدید لاغری توجه فرمایید:

بهترین رژیم غذایی چیست؟

بهترین رژیم غذایی

بهترین رژیم غذایی چیست؟ بهترین غذا چیست؟ایا رژیم سر خود تاثیری دارد؟

قبل از آن‌که در مورد یک رژیم غذایی خوب حرف بزنیم، بد نیست بفهمیم غذا چیست و از چه چیزی تشکیل‌شده است. هر غذا سه رکن اصلی دارد. چربی‌ها، کربوهیدرات‌ها و پروتئین‌ها. این سه ماده در کنار ویتامین‌ها و مواد معدنی بشقاب‌های خوشمزه ما را می‌سازند.
چربی از مهم‌ترین بخش‌های غذای ما هستند. بیشتر مردم فکر می‌کنند چربی خوراکی خوبی نیست و رژیم غذایی سالم، یک رژیم بدون چربی است. این تصور درست نیست. چربی‌ها نقش مهمی در سیستم ایمنی و توان بدنی ما دارند. امگا ۳ و امگا ۶ هم چربی هستند، اما حذف کردن آن‌ها از رژیم غذایی به‌هیچ‌وجه عاقلانه نیست.
کربوهیدرات‌ها بخش دیگری از رژیم غذایی ما را می‌سازند. این مواد در بدن ما به‌سادگی به انرژی تبدیل می‌شوند و البته مسئولیت سوخت‌رسانی به مغز را بر عهده دارند. کربوهیدرات‌های باکیفیت مثل فیبرها در یک رژیم سالم نقش مهمی دارند. درست مثل چربی‌ها تشخیص این‌که کدام کربوهیدرات کیفیت بالایی دارد، موضوعی تخصصی است.
پروتئین‌ شاید خوش‌نام‌ترین ماکرونوترینت‌ باشد. مردم فکر می‌کنند پروتئین بیشتر یعنی غذای بهتر. متاسفانه این طرز فکر هم درست نیست. تعیین مقدار و نوع پروتئین‌های لازم برای هر فرد موضوعی تخصصی است.

موضوعی که می‌تواند فرد‌به‌فرد تغییر کند. برخلاف بیشتر گیاهان بدن ما قادر به ساختن اسیدآمینه‌های حیاتی نیست. بلکه باید آن‌ها را از راه تغذیه به دست بیاوریم. بااین‌وجود فرمولی جهانی برای مصرف پروتئین وجود ندارد. هر فرد با توجه به سن، سابقه بیماری‌ها، جنسیت، مقدار کالری مصرفی در روز و عوامل دیگر، شرایط خاص خودش را دارد.
درست است که نمی‌توانیم بگوییم بهترین رژیم غذایی چیست، اما در مورد دو نکته تردید نداریم. یک رژیم غذایی سالم از هر سه گروه چربی، پروتئین و کربوهیدرات بهره می‌برد. همچنین نیاز هر فرد با فرد دیگر فرق می‌کند.

نگارنده: احمد حیدری

 بدن شما چه مقدار پروتئین می تواند جذب کند؟

 بدن شما چه مقدار پروتئین می تواند جذب کند

 بدن شما چه مقدار پروتئین می تواند جذب کند؟چه مقدار پروتئین برای بدن مورد نیاز است؟ میزان پروتئین مورد نیاز برای بدن ورزشکاران چقدر است؟ با تیم فیت کراسفیت همراه باشید تا به تمام سوالات شما پاسخ داده شود.با ما در ارتباط باشید و سوالات خودتون رو از ما بپرسید.

 علی رغم باور عمومی، شما میتوانید بیشتر از ۳۰ گرم پروتئین در هر وعده غذایی خود مصرف کنید، اما این مقدار واقعا چقدر است؟
گاها که با محققان این رشته صحبت می کنیم، معتقد هستند که ۳۰ گرم کافی است، اما اگر ما ۳۱ گرم مصرف کنیم چه؟ سی گرم به عنوان یک واقعیت غیر قابل تغییر محسوب می شد و هیچکس نمی دانست از کجا نشأت گرفته شده است. اما می توانیم با خیال راحت بگوییم این کاملا اشتباه است.
حقیقت این است که باید گفت تنها مانع برای مقدار پروتیئنی که شما می توانید در هر وعده جذب کنید، گنجایش معده شماست!
اگر شما ۳۰ گرم پروتیئن بعد تمرین بدنسازی خود مصرف کنید، سنتز پروتئین عضله (MPS) به اندازه ۵۰ درصد افزایش خواهد یافت، اما این دقیقا جایی است که گیر کرده ایم…!
شما می توانید مصرف پروتئین خود را تا ۳ برابر یعنی ۹۰ گرم افزایش دهید، اما این نمی تواند تاثیر زیادی بر سنتز پروتئین عضله داشته باشد. همچنین این نمیتواند برای مصرف کننده های استروئید های آنابولیک صادق باشد، اما ما در مورد افراد معمولی صحبت می کنیم!
این ثابت نمی کند که مصرف ۳۰ گرم پروتیئن در هر وعده، صحیح باشد. اما خیلی ها فراموش می کنند که پروتئین برای اعمال حیاتی دیگر بدن نیز مورد نیاز است . بدن در درجه اول از پروتئین، برای آنها استفاده می کند( مثلا برای آنزیم ها).
همانطور که شما می دانید پروتئین، ماده غذایی ضرروی و حیاتی است و به اسید های آمینه تجزیه می شود که اسید های آمینه ضروری را بدن حتما باید از راه رژیم غذایی دریافت کند. این پروتئین ها برای ساختن هورمون ها، آنزیم ها، فاکتور های سیستم ایمنی و بافت های غیر عضلانی بدن استفاده می شوند. هنگامی که نیازمندی پروتئین برای همه عوامل مشروح استفاده شد، بدن می تواند مقدار اضافه آن را برای سنتز پروتئین عضله استفاده کند!!!
نکته: پس تا این جا فهمیدیم که پروئین های مصرفی ما بعد تمرین، تنها برای افزایش سنتز پروتئین عضله کاربرد ندارد!

کراسفیت ، فیت کراسفیت ، کراس فیت ، فیتنس ، تی آر ایکس ، تی ار ایکس ، TRX ، Crossfit ، Fitness ، سایت کراسفیت ، سایت فیت کراسفیت ، برنامه غذایی ورزشی ، برنامه ورزشی ، مربی کراسفیت، فروش لوازم ورزشی ، فروشگاه ورزشی ، فروشگاه فیت کراسفیت ، مشاوره ورزشی،احمد حیدری،ahmdheydari،گلوتامین،سرطان،  بدن شما چه مقدار پروتئین می تواند جذب کند؟

آیا حذف چربی ها از رژیم غذایی برای تناسب اندام درست است؟

آیا حذف چربی ها از رژیم غذایی برای تناسب اندام درست است؟چطور به این سوال مهم جواب میدین؟ همونطور که میدونید رژیم غذایی در تنایب اندام از اهمیت بالایی برخورداره پس باید زیر نظر افراد متخصص و کاربلد از رژیم غذاییمون نگه داری کنیم. ممنون که فیت کراسفیت همراهی میکنید.

خیر – رژیم غذائی اصولی و درست است که از همه مواد مغذی تشکیل شود و چربی های خوب که به فراوانی در دانه های روغنی (زیتون,کنجد,آجیل ها) یافت می شوند باید در رژیم بدنسازان گنجانده شود
مهمترین دلیل آن اینکه چربی ها در تعادل سطح هورمونی بدن نقش اساسی و هورمونها برای ساخت عضلات و سایر عملکردهای حیاتی مهم هستند و باید مصرف شوند
ضمن اینکه حذف چربی ها به طور کامل موجب ایجاد حالت دفاعی در بدن و نگهداری آن می شود
پس یک رژیم درست رژیمی نیست که شما تمام چربی ها را از آن حذف کنید و در پی آن بدنتان دچار صدمات و آسیب شود.! پروبادی,رژیم خوب رژیمیست  که بتوانید به موقع  و به جا از چربی ها استفاده کنید.

کراسفیت ، فیت کراسفیت ، کراس فیت ، فیتنس ، تی آر ایکس ، تی ار ایکس ، TRX ، Crossfit ، Fitness ، سایت کراسفیت ، سایت فیت کراسفیت ، برنامه غذایی ورزشی ، برنامه ورزشی ، مربی کراسفیت، فروش لوازم ورزشی ، فروشگاه ورزشی ، فروشگاه فیت کراسفیت ، مشاوره ورزشی،احمد حیدری،ahmdheydari،گلوتامین،سرطان، رابطه گلوتامین و سرطان  آیا حذف چربی ها از رژیم غذایی برای تناسب اندام درست است؟

خطرات و اثرات کاهش سریع وزن

کاهش سریع وزن

کاهش وزن در مدت کوتاه چه خطرات و عوارضی دارد؟ عوارض کم بودن چربی بدن کمتراز مقدار ضروری به چه صورت است؟ 

کاهش سریع وزن در مسابقات ورزشی دو نوع خطرات را در پیش دارد:

۱) سوء تغذیه و کم آب شدن بدن. وقتی که بدن مایعات زیادی را دفع کند و جایگزینی هم برایش نداشته باشد، آب بدن کم میشود که باعث افت عملکرد جسمانی میشود. استفاده نکردن از مواد غذایی به مقدار کافی نیز باعث سوء تغذیه میشود. خطرناکترین عارضه کم آبی بدن میباشد.

۲) هنگامی که فرد به روشهای کاهش سریع وزن روی میآورد به جای بافت چربی، آب و توده کمچرب بدن، ذخایر کربوهیدرات و آب عضله کاهش مییابد که باعث اختلال در تنظیم دمای بدن و عملکرد قلبی-تنفسی میشود. تأثیر منفی این امر بر بدن در قدرت و استقامت فرد میباشد.

عوارض کم بودن چربی بدن از مقدار ضروری برای بدن عبارت است از:

۱) کاهش تراکم استخوان

۲) افزایش میزان بروز شکستگی های تنشی

۳) افزایش بینظمی های قاعدگی در زنان

۴) کاهش تستوسترون خون در مردان

۵) افت عملکرد ایمنی بدن

۶) کاهش جذب ویتامین های محلول در چربی

۷) کاهش ضخامت لایه عایق بدن

۸) عملکرد ذهنی و جسمی ضعیف

عوارض کوتاه مدت

تغییرات خلقی، احساس خستگی شدید و بیانگیزگی از عوارض کاهش سریع وزن میباشند.

این عوارض در ورزشکاران به صورت افت سریع سوخت و ساز، کاهش توده عضلانی، کاهش قدرت و توان استقامتی میتوانند خود را نشان دهند. وخیمترین عارضه کاهش شدید و سریع وزن بدن (بیش از ۱۰ درصد) به شکل شوک و خطر مرگ بروز میدهد.

عوارض درازمدت

ورزشکارانی که تلاش میکنند وزن بدن خود را به حد زیادی پایین بیاورند و سطح چربیهای بدن را در حد نامطلوبی قرار دهند در معرض خطر اختلالات تغذیهای مثل انورکسیا نروزا یا بولیمیا نروزا هستند. میزان چربی در بدن مردان و زنان ۵ و ۱۰ درصد گفته شده است. اما معمولاً میزان معمول و سالم چربی در بدن مردان ۸ تا ۱۲ درصد و در زنان ۱۶ تا ۲۰ درصد پیشنهاد میشود.

کاهش وزن سریع در دراز مدت عوارضی مانند کمبود مواد معدنی و ویتامینها را در پی دارد که باعث تغییرات هورمونی و عملکرد سوخت و سازی میشود.

کم آبی بدن

گاهی ورزشکاران کم آبی بدن را راهی سریع برای سر وزن رسیدن استفاده میکنند. با نوشیدن کمتر مایعات بدن انسان دچار کم آبی میشود نه کاهش چربی. کم آبی بدن فقط در صورتی قابل جبران است که فرد زمان کافی در اختیار داشته باشد. اتلاف مقادیر اندک تا متوسط آب (۲ تا ۴ درصد وزن بدن) منجر به کاهش ظرفیت هوازی بیشینه میشود. کاهش ۲ درصد وزن بدن میتواند تا ۲۰ درصد از عملکرد را تحت تأثیر قرار دهد. معمولاً در مشتزنی ورزشکاران ۲ درصد از وزن خود را از دست میدهند بی آنکه راهکاری برای جبران داشته باشد. عوارض کم آبی بدن شامل گرفتگی عضلانی، گرمافرسایی، گرمازدگی میباشد چرا که بدن قادر به تنظیم دمای خود نمیباشد. علائم اولیهی کم آبی بدن عبارت است از: تهوع، سرگیجه، خستگی و عدم تمرکز. جبران کامل کم آبی بدن نیاز به ۴۸ ساعت زمان دارد. برای جبران یک کیلوگرم وزن بدن باید ۵/۱ کیلوگرم مایعات مصرف شود که باید به رنگ و میزان ادرار هم توجه شود. نوشیدن مایعات ایزوتونیک در این شرایط گزینه بهتری میباشد چرا که کمتر از راه ادرار دفع میشود.

 اثرات فیزیولوژیک کم آبی بدن

                درصد وزن کاهش یافته از راه تعریق                                                                اثرات فیزیولوژیک

                 ۲                                                                                                           نقص عملکرد

                 ۴                                                                                                           افت ظرفیت کار عضلانی

                 ۵                                                                                                           گرمافرسایی

                 ۷                                                                                                            توهمات

                ۱۰                                                                                                           شوک و گرمازدگی

در مورد ورزشکار ۶۰ کیلوگرمی، ۲ تا ۳ درصد اتلاف آب معادل ۲/۱ تا ۸/۱ کیلوگرم وزن بدن است.

داروهای ادرار آور (دیورتیک) و استفراغ عمدی

داروهای مدر میتوانند موجب دفع سدیم و کلرید از خون و پتاسیم و منیزیم از سلولهای عضلانی میشوند. داروهای مدر بسیار خطرناک و از سوی کمیته بینالمللی المپیک ممنوع شدهاند. اسهال و استفراغ عمدی موجب کم آبی بدن میشوند و در نهایت ضعف عضلانی و نقص عملکرد عصلی –عضلانی را به دنبال دارد.

رژیمهای غذایی افراطی

ورزشکارانی که رژیم غذایی افراطی را دنبال میکنند موجب افت عملکرد بدن خود میشوند. میزان انرژی دریافتی یک ورزشکار نباید از ۱۲۰۰ تا ۱۵۰۰ کالری در روز کمتر باشد مگر اینکه زیر نظر متخصص تغذیه باشد.

تغییرات چرخه ای وزن

کاهش وزن مکرر و کسب دوباره وزن را تغییرات چرخهای وزن مینامند. عواقب این تغییرات در وزن شامل افت عملکرد ورزشی، کاهش سوخت و ساز پایه، تغییر ترکیب بدن، افزایش نسبت چربی به بافت غیر چربی، تغییرات الگوی ذخیرهس ازی چربیه ا، فزونی چربی شکم نسبت به چربی رانها، تغییرات هورمونی و کمبود مواد مغذی در بدن میباشد.

ورزشکاران در معرض خطر

۱) ورزشکارانی که در رشته های ورزشی مثل کشتی، وزنه برداری و مشت زنی شرکت میکنند.

۲) ورزشهای استقامتی مثل دوهای استقامت، دوچرخه سواری، سهگانه و ژیمناستیک که نیاز به درصد چربی اندکی دارند و لازم است نسبت توان به وزن در حد بالایی باشد.

۳) ورزشهایی که کم بودن بافت چربی و لاغری امتیازی از لحاظ زیبایی شناختی محسوب میشود مثل ژیمناستیک، شیرجه، باله و بدنسازی.

۴) ورزشهایی مثل گلف، تیراندازی که ورزشکاران به خاطر افزایش وزن زیادی که برایشان ایجاد میشود مایل هستند تا روشهای کاهش وزن سریع را تجربه کنند.

۵) ورزشکارانی که زیاد به مسافرت میپردازند و از تغذیه ی منظم و دقیق برخوردار نیستند دچار افزایش وزن میشوند و مایل به کاهش وزن شدید و ناگهانی هستند.

کراسفیت ، فیت کراسفیت ، کراس فیت ، فیتنس ، تی آر ایکس ، تی ار ایکس ، TRX ، Crossfit ، Fitness ، سایت کراسفیت ، سایت فیت کراسفیت ، برنامه غذایی ورزشی ، برنامه ورزشی ، مربی کراسفیت، فروش لوازم ورزشی ، فروشگاه ورزشی ، فروشگاه فیت کراسفیت ، مشاوره ورزشی،احمد حیدری،ahmdheydari،کاهش وزن سریع،وزن،چاقی،چربی،وزن کم کردن،لاغرشدن سریع

به چه اندازه چربی برای جذب ” ویتامین D ” نیاز داریم؟

ویتامین D

چرا مقدار زیادی چربی، مانع از جذب “ویتامین D” می شود؟

به نظر می رسد که “ویتامین D” با مقدار چربی کمتر تا متوسط جذب بهتری در مقایسه با بدون چربی یا چربی بالا داشته باشد.
هیچکس به طور کامل و دقیق نمی داند چرا مقدار زیادی چربی، مانع از جذب “ویتامین D” می شود؟ این امر می تواند به این دلیل باشد که ویتامین D تقریبا بیش از حد محلول است و در بین گلبول های چربی قرار می گیرد و باعث می شود که برخی از گلبول های چربی در روده بیش از حد بزرگ شوند و نتوانند از روده عبور کنند (این کاملا یک حدس است) یک محدودیت مهم این مطالعه این بود که آنها یک ماه یکبار، این ویتامین را مصرف کردند، در حالیکه اکثر افراد روزانه ویتامین D مصرف می کنند و احتمالا تحت تأثیر این، هنگامی که آنها ویتامین D را یک ماه و سه ماه از دوز اندازه گیری کردند، گروه ها در میزان ویتامین خود، تفاوت معناداری نداشتند. بنابراین اساسا، ما مطالعات زیادی در مورد میزان مصرف روزانه ویتامین D و میزان چربی های مختلف نداریم.

نشان داده شده است که افرادی که ۳۰ گرم چربی به همراه وعده غذایی آنها بود در مقایسه با رژیم غذایی بدون چربی، ۳۲ درصد جذب ویتامین D بهتری داشتند.
با این حال، آنها به نکته جدیدی دست یافتند: مصرف چربی های غیراشباع چندگانه (که در روغن ذرت زیاد است) و چربی های غیراشباع شده یگانه (روغن زیتون) در جذب ویتامین D تأثیری نداشتند.

 نکته یک:
حتی اگر چربی زیادی در رژیم غذایی شما وجود نداشته باشد، بدن شما قادر خواهد بود مقداری ویتامین D جذب کند. این به اندازه ۱۵ الی ۳۰ درصد زمانی است که شما چربی در رژیم غذایی خود بگنجانید.

 نکته دو:
رژیم با چربی بالا ممکن است جذب ویتامین D را در مقایسه با رژیم غذایی با چربی متوسط کاهش دهد. رژیم غذایی با چربی بالا تقریبا به رژیمی گفته می شود که دارای ۳۵ گرم چربی باشد که تقریبا معادل ۳ عدد تخم مرغ کامل پخته شده در کره به اضافه قهوه یا خامه است. اما رژیم غذایی پرچرب در مقایسه با رژیم غذایی کم چرب، جذب ویتامین D بهتری دارد.

نگارنده: معصومه حسینی

 

کراسفیت ، فیت کراسفیت ، کراس فیت ، فیتنس ، تی آر ایکس ، تی ار ایکس ، TRX ، Crossfit ، Fitness ، سایت کراسفیت ، سایت فیت کراسفیت ، برنامه غذایی ورزشی ، برنامه ورزشی ، مربی کراسفیت، فروش لوازم ورزشی ، فروشگاه ورزشی ، فروشگاه فیت کراسفیت ، مشاوره ورزشی،احمد حیدری،ahmdheydari،ویتامین دی ،قهوه،نیاز بدن به ویتامین دی

طراحی یک رژیم غذایی در فیتنس

طراحی یک رژیم غذایی در فیتنس

طراحی یک رژیم غذایی در فیتنس چگونه است؟ زمان بندی در رژیم غذایی چه تاثیری دارد؟ 

طراحی یک رژیم غذایی در فیتنس

 زمانبندی

زمان بندی در رژیم غذایی مهمترین چیز است، الزامی است که مواد مغذی مناسبی را در زمانی که به آنها نیاز دارید؛ مصرف کنید. بنابراین، من اینجا دستورالعملی برای اینکه شما به چه چیز و در چه زمانی نیاز دارید، تهیه کرده ام

صبحانه

شما به پروتئین و کربوهیدرات نیاز دارید، چون در شب همه مواد مغذی را برای بازسازی عضالت و پرورش عضالت جدید مصرف کرده اید و دچار کمبود هستید

ناهار

باید ترکیب درستی را در اینجا داشته باشید، و در حالت ایده آل باید نسبت طلایی ۲۰/۴۰/۴۰ را رعایت کنید.

قبل از تمرین

برای وعده غذایی که پیش از تمرین دارید، الزامی است مطمئن شوید که یک وعده بزرگ کربوهیدرات بخورید. در این وعده باید کمی پروتئین و چربی هم بخورید، اما در حالت ایده آل باید مقدار زیادی کربوهیدرات مصرف کنید که در حین تمرین به عنوان انرژی بسوزانید. مطمئن شوید که یک فاصله یک ساعته بین زمان خوردن و تمرینتات وجود دارد تا برای تمرین سنگین آماده باشید

بعد از تمرین

در وعده پس از تمرین خود به پروتئین زود جذب نیاز است که سریع عمل کند(معمولا شیک پروتئینی) و کمی کربوهیدرات (که از شیری که داخل شیک است به خوبی تامین می شود). شما به شدت پس از تمرین تخلیه شده اید، و الزامی است بهترین استفاده را از این فرصت ببرید. در بازه زمانی ۲۰ دقیقه پس از زمین گذاشتن وزنه ها به پروتین نیاز دارید

شام

الزامی است در این وعده غذایی شروع به حذف چربی ها و کربوهیدرات ها کنید، در حالت ایده آل باید در این وعده پروتئین خیلی زیادی مصرف کنید. بعد از شام به اندازه کافی بیدار نیستید تا مقدار زیاد انرژی حاصل از چربی ها و کربوهیدرات را بسوزانید، پس سعی کنید از خوردنشان اجتناب کنید. اگر الزامی است برای دریافت کالری کربوهیدرات بخورید، سبزیجات بخورید چون دیر هضم میشوند و احتمال کمتری برای تبدیل شدنشان به چربی وجود دارد

قبل از خواب

در صورت امکان تخم مرغ ، و یا شیک پروتئین کازئین بخورید. پروتئین تخم مرغ غنی ترین نوع پروتئین در دسترس است، و به نسبت پروتئین های دیگر فایده بیشتری از آن خواهید برد. اگر نگران مصرف چربی در این ساعت از شب هستید می توانید از سوپر مارکت فقط سفیده تخم مرغ بخرید

محاسبات

محاسبات دقیق عاملی است که باعث میشود یک رژیم معمولی به یک رژیم عالی تبدیل شود. اگر دقیقا بدانید که چه چیزی را به بدنتان وارد کنید، دقیقا خواهید دانست که چه نتایجی خواهید گرفت. بسیاری از سایت ها و برنامه ها هستند که به شما خواهند گفت دقیقا در هر ۱۰۰ گرم از هر ماده غذایی چه چیزهایی وجود دارد، حتما از این ابزار استفاده کنید و دقیقا بدانید چه چیزی میخورید

موضوع بعدی که الزامی است بدانید، تقسیم وعده های غذاییتان است. نمیتوانید بیش از حدود ۵۰ گرم پروتئین را در یک وعده غذایی هضم کنید درحالی که برخی با این نکته مخالفند، افراد متفاوت هستند و این نکته یک راهنمایی خوب است، در روز حداقل باید ۶ وعده غذایی داشته باشید

 

نگارنده: احمد حیدری

منبع:صفر تا صد فیتنس از زبان zyzz

 

کراسفیت ، فیت کراسفیت ، کراس فیت ، فیتنس ، تی آر ایکس ، تی ار ایکس ، TRX ، Crossfit ، Fitness ، سایت کراسفیت ، سایت فیت کراسفیت ، برنامه غذایی ورزشی ، برنامه ورزشی ، مربی کراسفیت، فروش لوازم ورزشی ، فروشگاه ورزشی ، فروشگاه فیت کراسفیت ، مشاوره ورزشی،چربی سوزی ، رژیم غذایی، طراحی رژیم، طراحی رژیم غذایی؛فیتنس،مواد مغذی، وعده غذایی،رژیم غذایی در فیتنس