نقش تغذیه در بیماری Ms چیست؟ چه مواد غذایی و ویتامین هایی مناسب بیماری Ms است؟ ازخوردن و پختن چه چیزهایی اجتناب کنیم؟
مقدمه:
تغذیه صحیح برای هر شخصی مهم است، اما استفاده از یک رژیم غذایی صحیح در بیماران مبتلا به بیماری Ms از سایر افراد اهمیت بیشتری دارد. رژیم غذایی مناسب بهویژه اگر در مراحل ابتدایی بیماری شروع شود باعث کند شدن سیر بیماری، کاهش علائم و میزان ناتوانی کلی در درازمدت می شود. از سوی دیگر با داشتن تغذیه صحیح می توان عوارض داروهای مصرفی متعددی که بیمار ناگزیز به مصرف آنهاست را به حداقل رساند.
امروزه شواهد علمی بسیاری وجود دارد که اهمیت و نقش تغذیه را در حفظ سلامت بیماران MS ثابت کرده است.
مصرف چربی ها:
به خاطر تشکیل ترکیبات سمی و مضر برای بافت دستگاه عصبی مرکزی و اثر مصرف چربی های ضروری که نقش مهمی در ترمیم و نگهداری سلول های عصبی دارند از اهمیت خاصی برخوردار است، خصوصا با توجه به عملکرد آن در بروز بیماری های قلبی و عروقی و افزایش وزن، مقدار چربی دریافتی و نوع آن باید مشخص شود. چربی های گیاهی باید به جای چربی های حیوانی جایگزین شوند.
انواع چربی های گیاهی به طور مثال روغن آفتابگردان و روغن گل های پامچال (Omega3)، مواد با چربی های حیوانی مثل ماهی تن، شاه ماهی و ماهی خالدار.
اجتناب از:
? پختن و مصرف غذاهای چرب خصوصا گوشت های چرب و تمام چربی های با منشأ حیوانی.
? فرآورده های لبنی پرچرب
? سس های مایونز و تمامی سس های دارای چربی زیاد
? غذاهای بسیار شیرین، کیک، بیسکوئیت، شیرینی و آبنبات
? غذاهای حساسیت زا مثل تخم مرغ، شیر، سیب زمینی، گوجه فرنگی، بادمجان، مخمرها، نان گندم و شکر، برخی از میوه ها (بسته به واکنش بیمار)،
مواد غذایی با رنگ های افزودنی (نوشابه ها) و یا مواد نگهدارنده ( کنسروها)، ادویه، تمام میوه ها و سبزی هایی که خوب شسته نشده اند یا با افزایش دهنده های رشد تغذیه شده اند.
بیماران، خود باید با دقت به برنامه غذایی روزانه، غذاهای حساسیت زا را شناخته و آنها را حذف کنند.
توصیه های غذایی، اثر و خواص برنامه غذایی مناسب
توصیه های غذایی:
?مصرف چربی های محدود و انتخاب شده( چربی های دارای Omega3، Omega6)
?میوه ها و سبزی های تازه و تمیز ( سبزی های دارای برگ سبز پررنگ)
?جوانه دانه ها خصوصا دانه یونجه که باید موقع شروع به جوانه زدن میل شوند.
?مایعات: آب تازه و تصفیه شده ۲ لیتر(۸ لیوان) در روز، سایر چای های گیاهی به جای چای معمولی و آبمیوه رقیق شده.
اثر و خواص برنامه غذایی مناسب:
?مواد غذایی علاوه بر رساندن انرژی اولیه به بدن موجب حفظ عملکرد مناسب و تقویت دستگاه های مختلف (دستگاه ایمنی، قلب و عروق، اعصاب و…) می شوند که نتیجه آن احساس خوب بودن و قرار گرفتن در وضعیت روحی و جسمی مطلوب است که در بیماری های مزمن اهمیت مضاعفی پیدا کنند. برنامه غذایی باید انتخاب شده و شامل مواد مورد نیاز باشد(مغذی و مطلوب). پس باید قبل از خرید فهرست کلیه احتیاجات سبد خرید خود را از نظر نوع و مقدار اقلام مورد نیاز تهیه کنید.
ویتامین ها:
?مصرف مناسب و به اندازه ویتامین های لازم مانند ویتامین های C و E و گروه B و املاح معدنی چون منگنز، منیزیم، مولیبدن ، سلنیم و روی نیز در حفظ سلامتی بیماران ضروری می باشد و در عین حال مصرف زیاد و نابجای ویتامین هایی چون A می تواند خطرناک باشد. با عنایت به نقش مهم چربی ها در سوخت و ساز بدن و به وجود آوردن انرژی لازم برای اعمال حیاتی و لزوم حضور آن برای ساخت بافت های حیاتی، انواع چربی های مفید توصیه می شود.
نویسنده: معصومه حسینی
