?میوه هایی که کمترین قند را دارند:
?لیمو شیرین
?ریواس
?انواع توت
?تمشک
?میوه هایی که قند کم تا متوسط دارند:
?توت فرنگی
?هندوانه
?هلو و شلیل
?طالبی و خربزه
?سیب و زرد آلو
?گریپ فروت
?میوه هایی که کمی قندشان بالا است:
?پرتقال
?کیوی
?گلابی
?آناناس
?میوه هایی که قند بسیار بالایی دارند:
?گیلاس
?انگور
?انار
?انبه
?انجیر
?موز
نگارنده: معصومه حسینی
مصرف آنتی اکسیدان ها و کاهش سیگنالینگ هایپرتروفی عضلانی
درون بدن ما، اکسیژن یک گاز واکنش پذیر است که دوست دارد با مولکول های دیگر در بدن ارتباط برقرار کند و گونه های اکسیژن واکنشی (ROS) را تشکیل دهد . ROS ها واکنش پذیرند ، زیرا آنها گرسنه الکترون ها هستند و تمایل دارند که آنها را از مولکول های دیگری که با آن تماس می گیرند، سرقت کنند، که سبب صدمه سلولی می شود. به همین دلیل باید ROS تحت کنترل شدید نگه داشته شود. بدن دارای تعدادی راه برای انجام این کار است و آنتی اکسیدان ها در مواد غذایی و مکمل های غذایی، مسئولیت این وظیفه را می پذیرند.
از آنجایی که اکسیداسیون بیش از حد و سطوح ROS در پیری و تعدادی از بیماری های مزمن دخیل هستند، آنتی اکسیدان ها مهم تلقی می شوند. چون بسیاری از بیماری ها توسط ROS بیش از حد ایجاد می شوند، مکمل های آنتی اکسیدان به عنوان پیشگیری از بیماری ها در نظر گرفته میشوند. نتایج بیشتر مطالعات مخلوط شده است و یک نظریه نو ظهور وجود دارد که برخی از مکمل های آنتی اکسیدان ممکن است حتی با افزایش مرگ و میر ارتباط داشته باشند.
گونه های واکنش پذیر اکسیژن مهم هستند- اما چرا؟؟؟
با توجه به ماهیت واکنش پذیر و سمی آن، تعجب آور نیست که ارتباط بین سطوح بالای ROS و بیماری وجود دارد. با این حال، این تنها بخشی از داستان است، در گذشته ROS به عنوان مولکول های سیگنال مهمی مورد مطالعه قرار گرفته است. تحقیقی نشان داد که ROS به مقدار خیلی زیاد و خیلی کم، میتواند مضر باشد. ROS بیش از حد با افزایش التهاب همراه است.
مقادیر خیلی کم همین ROS، سیگنالینگ های درون سلولی را دچار مشکل میکند. ROS ها سیگنالینگ های مهمی حین استرس سلولی هستند و همچنین بعنوان یک سیگنال بزرگ برای آغاز رشد عضله و ریکاوری پس از فعالیت ورزشی در نظر گرفته می شود.
نشان داده شده است که مصرف آنتی اکسیدان ها اثر منفی بر فعالیت ورزشی دارند
در حالی که آنتی اکسیدان ها در رژیم غذایی برای سلامتی بسیار ضروری هستند، برخی مطالعات پیشنهاد کرده اند که مکمل های آنتی اکسیدان ممکن است در حیطه تمرینات اثر کاملا مثبت نداشته باشند. در یک نگاه به عنوان یک آنتی اکسیدان ها راهی برای جلوگیری از درد عضلانی و افزایش بهبودی پیشنهاد شده اند. تحقیقات پیشین نشان داده است که دوزهای بالای ویتامین E و C می تواند برخی از فواید سلامت خود را نادیده بگیرد، به ویژه در مورد متابولیسم گلوکز و سیگنالینگ انسولین.
نگارنده: معصومه حسینی
مقدمه:
تغذیه صحیح برای هر شخصی مهم است، اما استفاده از یک رژیم غذایی صحیح در بیماران مبتلا به بیماری Ms از سایر افراد اهمیت بیشتری دارد. رژیم غذایی مناسب بهویژه اگر در مراحل ابتدایی بیماری شروع شود باعث کند شدن سیر بیماری، کاهش علائم و میزان ناتوانی کلی در درازمدت می شود. از سوی دیگر با داشتن تغذیه صحیح می توان عوارض داروهای مصرفی متعددی که بیمار ناگزیز به مصرف آنهاست را به حداقل رساند.
امروزه شواهد علمی بسیاری وجود دارد که اهمیت و نقش تغذیه را در حفظ سلامت بیماران MS ثابت کرده است.
مصرف چربی ها:
به خاطر تشکیل ترکیبات سمی و مضر برای بافت دستگاه عصبی مرکزی و اثر مصرف چربی های ضروری که نقش مهمی در ترمیم و نگهداری سلول های عصبی دارند از اهمیت خاصی برخوردار است، خصوصا با توجه به عملکرد آن در بروز بیماری های قلبی و عروقی و افزایش وزن، مقدار چربی دریافتی و نوع آن باید مشخص شود. چربی های گیاهی باید به جای چربی های حیوانی جایگزین شوند.
انواع چربی های گیاهی به طور مثال روغن آفتابگردان و روغن گل های پامچال (Omega3)، مواد با چربی های حیوانی مثل ماهی تن، شاه ماهی و ماهی خالدار.
اجتناب از:
? پختن و مصرف غذاهای چرب خصوصا گوشت های چرب و تمام چربی های با منشأ حیوانی.
? فرآورده های لبنی پرچرب
? سس های مایونز و تمامی سس های دارای چربی زیاد
? غذاهای بسیار شیرین، کیک، بیسکوئیت، شیرینی و آبنبات
? غذاهای حساسیت زا مثل تخم مرغ، شیر، سیب زمینی، گوجه فرنگی، بادمجان، مخمرها، نان گندم و شکر، برخی از میوه ها (بسته به واکنش بیمار)،
مواد غذایی با رنگ های افزودنی (نوشابه ها) و یا مواد نگهدارنده ( کنسروها)، ادویه، تمام میوه ها و سبزی هایی که خوب شسته نشده اند یا با افزایش دهنده های رشد تغذیه شده اند.
بیماران، خود باید با دقت به برنامه غذایی روزانه، غذاهای حساسیت زا را شناخته و آنها را حذف کنند.
توصیه های غذایی، اثر و خواص برنامه غذایی مناسب
توصیه های غذایی:
?مصرف چربی های محدود و انتخاب شده( چربی های دارای Omega3، Omega6)
?میوه ها و سبزی های تازه و تمیز ( سبزی های دارای برگ سبز پررنگ)
?جوانه دانه ها خصوصا دانه یونجه که باید موقع شروع به جوانه زدن میل شوند.
?مایعات: آب تازه و تصفیه شده ۲ لیتر(۸ لیوان) در روز، سایر چای های گیاهی به جای چای معمولی و آبمیوه رقیق شده.
اثر و خواص برنامه غذایی مناسب:
?مواد غذایی علاوه بر رساندن انرژی اولیه به بدن موجب حفظ عملکرد مناسب و تقویت دستگاه های مختلف (دستگاه ایمنی، قلب و عروق، اعصاب و…) می شوند که نتیجه آن احساس خوب بودن و قرار گرفتن در وضعیت روحی و جسمی مطلوب است که در بیماری های مزمن اهمیت مضاعفی پیدا کنند. برنامه غذایی باید انتخاب شده و شامل مواد مورد نیاز باشد(مغذی و مطلوب). پس باید قبل از خرید فهرست کلیه احتیاجات سبد خرید خود را از نظر نوع و مقدار اقلام مورد نیاز تهیه کنید.
ویتامین ها:
?مصرف مناسب و به اندازه ویتامین های لازم مانند ویتامین های C و E و گروه B و املاح معدنی چون منگنز، منیزیم، مولیبدن ، سلنیم و روی نیز در حفظ سلامتی بیماران ضروری می باشد و در عین حال مصرف زیاد و نابجای ویتامین هایی چون A می تواند خطرناک باشد. با عنایت به نقش مهم چربی ها در سوخت و ساز بدن و به وجود آوردن انرژی لازم برای اعمال حیاتی و لزوم حضور آن برای ساخت بافت های حیاتی، انواع چربی های مفید توصیه می شود.
نویسنده: معصومه حسینی
