آیا مصرف شیرداغ و عسل خطرناک است؟

مصرف شیرداغ وعسل

یکی از تصورات غالب در جامعه، خطرناک بودن مصرف شیرداغ و عسل است. تصور بر این است که این ترکیب تولید مواد سمی خواهد کرد که برای سلامتی مضر است. متهم اصلی این سمی بودن ترکیب “هیدرومتیل فورفورال یا اچ ام اف” است.
یکی از سؤالات روتین شما عزیزان از ما این هستش که این ادعا تا چه اندازه درست است؟
قبل از هر چیزی وقتی به منابعی که این ادعا را می کنند نگاه اندازیم، به سایت ها و وبلاگ های غیر رسمی و غیرعلمی (چه انگلیسی و چه فارسی) می رسیم؛ هیچ ارگان علمی تغذیه ای و بهداشتی ( مانند اف دی ای و سی دی سی) چنین توصیه ای را نکرده است.

ذکر چند نکته در اینجا الزامی است:
هیدرومتیل فورفورال به طور طبیعی در تمامی انواع عسل و بسیاری از ترکیبات غذایی مانند آبمیوه ها وجود دارد. پس این ماده در اصل طبیعی است، اما مهم دوز آن است.

عوامل زیادی هستند که روی میزان این ماده مؤثرند، از جمله: کشور محل تولید عسل، مدت نگهداری، دما و زمان. نکته ای که برخی در نظر نمی گیرند فاکتور زمان است. مشکل ساز شدن حل کردن عسل در شیر داغ قبل از مصرف با توجه به زمان اندک نمی تواند مشکل ساز شود.

نکته ی جالب این است که بر سر اصل موضوع (سمی بودن هیدرومتیل فورفورال) همچنان بحث است و برخی از مطالعات در کنار عوارض آن فوایدی هم به آن نسبت داده اند.)

از آنجایی که پختن عسل در آشپزی بسیاری از فرهنگ ها وجود دارد و از طرفی هیچ ارگان بهداشتی در این مورد ممنوعیتی نداده است، کفه ی ترازو را به سمت بی خطر بودن حرارت دادن عسل سنگین می کند.

نتیجه و توصیه کاربردی:
از آنجا که عسل تولیدی در ایران هیدرومتیل فورفورال بسیار پایینی دارد، حتی حرارت طولانی آن هم بی خطر به نظر می رسد. نظر شخصی بنده بر اساس منابع علمی موجود مبنی بر بی خطر بودن مصرف عسل و شیرداغ است و جای نگرانی نیست. اگر از آن دسته آدم های محافظه کار هستید می توانید صبر کنید تا شیر داغ کمی سرد و قابل خوردن شود و سپس با عسل آن را شیرین کنید.

نویسنده: معصومه حسینی

کراسفیت ، فیت کراسفیت ، کراس فیت ، فیتنس ، تی آر ایکس ، تی ار ایکس ، TRX ، Crossfit ، Fitness ، سایت کراسفیت ، سایت فیت کراسفیت ، برنامه غذایی ورزشی ، برنامه ورزشی ، مربی کراسفیت، فروش لوازم ورزشی ، فروشگاه ورزشی ، فروشگاه فیت کراسفیت ، مشاوره ورزشی،احمد حیدری،ahmdheydari،شیر داغ و عسل