بادام زمینی چه خواصی دارد؟ 

دانه های خوش مزه ، ترد و آجیلی بادام زمینی یکی از دانه های روغنی معروف شناخته شده توسط انسان از قرن ها پیش است. این دانه با مقدار زیادی مواد مغذی با ارزش و مفید برای سلامتی غنی شده که برای سلامت بهینه ضروری هستند. آن ها در واقع نوعی حبوبات هستند ولی تقریبا همه ی ویژگی های دیگر آجیل های خوراکی مثل پسته ، بادام و… را دارند.
از نظر گیاه شناسی آن ها تخمدان های کوچک میوه‌ای زیر زمینی متعلق به خانواده ی باقلاییان از جنس Arachis هستند. بعضی از اسامی متداول آن عبارتند از groundnut ، earthnuts (دانه ی زمینی) و…

نام علمی : hypogaea Arachis

خواص سلامتی:

?بادام زمینی سرشار از انرژی است. (۵۶۷ کالری در هرg 100) همچنین دارای مواد مغذی مفید برای سلامتی ، مواد معدنی ، آنتی‌اکسیدان ها و ویتامین‌هاست که برای سلامتی بهینه ضروری هستند.

?این گیاه مقادیر کافی از اسیدهای چرب تک غیراشباع (MUFA) مخصوصا اولئیک اسید می سازد. MUFA به پایین آوردن سطح LDL یا کلسترول بد و بالابردن HDL یا کلسترول خوب در خون کمک می کند. تحقیقات نشان می دهد رژیم مدیترانه ای که سرشار از اسیدهای چرب تک غیراشباع است به سلامت پروفایل چربی سرم کمک می کند و ریسک بیماری‌های قلبی عروقی و سکته مغزی را کاهش می دهد.

?دانه های بادام زمینی منبع خوب پروتئین رژیمی هستند. اسیدهای آمینه با کیفیت مناسب می سازند که برای رشد و پیشرفت ضروری هستند.

?تحقیقات نشان داده اند که با بادام زمینی دارای غلظت های زیادی از آنتی‌اکسیدان های پلی فنلی مخصوصاً p-coumaric acid است.این ترکیب عاملی برای کاهش ریسک سرطان معده شناخته شده به این صورت که تشکیل نیتروزآمین سرطان زا را در معده محدود می کند.

?بادام زمینی یک منبع عالی از resveratrol ، یکی دیگر از آنتی‌اکسیدان های پلی فنلی است. مشخص شده که resveratrol عملکرد محافظتی در برابر سرطان ها ، بیماری قلبی ، بیماری تحلیل عصبی ، آلزایمر و عفونت های ویروسی / قارچی دارد.

?علاوه براین تحقیقات نشان می دهند resveratrol تا حدی ریسک سکته مغزی را از طریق تغییر دادن مکانیسم های مولکولی در عروق خونی کاهش می دهد.

نگارنده: معصومه حسینی