گشنیز چیست؟

گشنیز و تخم گشنیز چه خاصیتی دارند؟ 

از گیاهان سنتی منطقه مدیترانه است که تقریباً در تمام مناطق جهان مصرف می‌شود. گشنیز بسیار شبیه به شوید است که کاربرد آن در غذاها چه به شکل برگ و چه دانه آن فراوان است. از نظر گیاه‌شناسی، گشنیز متعلق به خانواده چتریان است که دارای برگ‌های سبز تیره ، صاف ، بدون پرز و نرم است. برگ و ساقه گیشنیز دارای عطر و طعمی نزدیک به مرکبات است. دانه‌های ریز، قهوه‌ای مایل به زرد، به شکل گرد تا بیضی و دارای طعم و عطر شیرین و مرکبات مانند، اما کمی تندتر است.

نام علمی: Coriandrum sativum

سوال دوم :  گشنیز و تخم گشنیز چه خاصیتی دارند؟ 

?برگ و دانه‌ها حاوی بسیاری از ترکیبات گیاهی منحصر به فردی مانند بورنول ، لینالول ، سینئول ، سیمن ، ترپینئول ، دی-پنتن ، فلاندرن ، پینن و ترپینولن است. برگ و ساقه گشنیز نیز سرشار از فلاونوئیدهای آنتی‌اکسیدانی مانند بتا-کاروتن، کوئرستین ، کائمفرول ، رامنتین و آپیژنین است.

? منبع غنی ویتامین A و ویتامین K است. همچنین دارای بسیاری از ویتامین‌های حیاتی از جمله اسیدفولیک، ریبوفلاوین و ویتامین C می باشد. این گیاه منبع خوبی از پتاسیم، کلسیم، منگنز، آهن و منیزیم نیز هست.

قسمت‌های مختلف گیاه  (برگ، ریشه و ساقه) دارای خواص ضدعفونی‌کنندگی و ضد نفخ است. سایر خواص ذکر شده برای این نوع سبزی شامل این موارد است:

?ضد درد
?ضد اسپاسم
? ضد بوی عرق
? اشتها آور
? تقویت معده و بهبود هضم
?ضد قارچ
? ضد اضطراب
?آرام‌بخش
? تقویت سیستم ایمنی
?کاهنده قند خون
? کاهنده چربی و کلسترول خون.

?تخم گشنیز علاوه بر عطر و طعم دلپذیر، دارای خواص ضد میکروب، ضد انگل، ملین و مقوی معده است. تخم گشنیز جهت بهبود علائم سرماخوردگی، زکام و سینوزیت نیز به کار می رود.

نگارنده:معصومه حسینی

کراسفیت ، فیت کراسفیت ، کراس فیت ، فیتنس ، تی آر ایکس ، تی ار ایکس ، TRX ، Crossfit ، Fitness ، سایت کراسفیت ، سایت فیت کراسفیت ، برنامه غذایی ورزشی ، برنامه ورزشی ، مربی کراسفیت، فروش لوازم ورزشی ، فروشگاه ورزشی ، فروشگاه فیت کراسفیت ، مشاوره ورزشی،احمد حیدری، ،