چای سبز چیست ؟

چای سبز چه تاثیری بر سلامتی دارد؟

چای نوشیدنی حاصل از دم کردن برگ‌های کاملیا سیننسیس (گیاه چای) است و یکی از نوشیدنی‌های محبوب و مفید برای سلامت انسان می باشد. گیاه چای یک درختچه همیشه سبز است که منشأ آن از دشت‌های هیمالیا در هند و جنوب غربی چین می باشد.

نام علمی: Camellia sinensis

خواص سلامتی:

چای سبز به طور طبیعی حاوی کافئین است، اگرچه مقدار کافئین با توجه به منشأ چای، روش فرآوری و تهیه آن از جمله مدت زمان دم کردن می تواند متفاوت باشد.
به طور معمول یک لیوان از این چای (۲۴۰ میلی‌لیتر) حاوی ۲۵ تا ۳۵ میلی‌گرم کافئین است که کمتر از چای سیاه و حدود یک سوم مقدار آن در یک فنجان قهوه می باشد. کافئین باعث سرکوب انتقال‌دهنده عصبی بازدارنده به نام آدنوزین در مغز می شود.
به این ترتیب، با افزایش غلظت انتقال‌دهنده‌های عصبی مانند دوپامین و نوراپینفرین، تحریک‌پذیری سلول‌های عصبی بالا می رود. مطالعات علمی نشان داده‌اند که کافئین منجر به بهبود جنبه‌های مختلف عملکرد مغز از جمله خلق و خو، هوشیاری، زمان واکنش و حافظه می شود.

ترکیبات:

چای سبز حاوی ترکیبات گیاهی به نام فلاونوئیدها است، که تصور می‌شود تأثیرات درمانی مفید آن را بر عهده دارند. اصلی‌ترین فلاونوئید موجود در چای یک کاتچین است که به عنوان اپی‌گالوکاتچین گالات (EGCG) شناخته می شود. این ترکیب خواص ضد التهاب، ضد سرطان، ضد آلزایمر، ضد خستگی و آرام‌بخش دارد.

برخی از پژوهش‌های بالینی نشان می دهد که چای سبز می تواند باعث کاهش خفیف قند خون شود، همچنین ممکن است خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش دهد.
از طرفی با کاهش کلسترول خون و تنظیم فشار خون خطر بروز بیماری‌های قلبی-عروقی و سکته مغزی را کاهش می دهد. نوشیدن یک تا سه لیوان از این چای در روز به ترتیب ۱۹ و ۳۶ درصد خطر بروز سکته قلبی و مغزی را کاهش داده است.

 احتیاط:

نوشیدن چای سبز در مقادیر متعادل بی‌خطر است.
با این وجود نگرانی‌هایی در مورد احتمال آسیب کبدی و کلیوی ناشی از مصرف بیش از اندازه به ویژه در قالب مکمل‌های غذایی وجود دارد. افراط در مصرف چای سبز به علت وجود کافئین در آن می‌تواند باعث لرزش، دلهره، اضطراب، تپش قلب، اختلال در خواب شود.

نگارنده: معصومه حسینی